Breville BBL420XL - Manuel (Page 54)

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RECETTES
CÔTES LEvÉES SUCRÉES AUX
POMMES
4 portions
INGRÉdIENTS
¾ tasse/125 ml de jus de pomme
2 pommes vertes moyennes, pelées et coupées
en cubes
¼ tasse/60 ml d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron
1 petit oignon rouge, haché
½ tasse de sucre brun, légèrement tassé
1 c. à thé de piment de Jamaïque moulu(Allspice)
½ c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre noir
1 kg (2¼ lb) de côtes levées ou de côtelettes de
porc
MARCHE À SUIvRE
1. Mettre le jus de pomme, les cubes de
pommes, l’huile d’olive, le jus de citron,
l’oignon, le sucre brun, le Allspice, le
gingembre, le sel et le poivre dans le
récipient du mélangeur.
2. Sélectionner la vitesse élevée, mélanger
de 40 à 60 sec ou jusqu’à consistance
onctueuse.
3. Verser la marinade sur les côtes levées
ou les côtelettes, couvrir et réfrigérer.
Laisser mariner quelques heures.
4. Cuire le porc sur le barbecue ou au four
à 200°C/400°F jusqu’à ce qu’il soit
coloré et parfaitement cuit.
POULET TANdO0RI
4 portions
INGRÉdIENTS
1 tasse de yogourt nature
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, pelées et hachées
2 c. à thé de poudre de cumin
2 c. à thé de poudre de coriandre
1 c. à thé de paprika
Une pincée de poivre de cayenne
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de jus de citron
1 kg (2¼ lb) de morceaux de poulet, sans la peau
MARCHE À SUIvRE
1. Mettre le yogourt, l’oignon, l’ail, le
cumin, la coriandre, le paprika, le poivre
de cayenne, le sel et le jus de citron dans
le récipient du mélangeur.
2. Sélectionner la vitesse BLEND et
mélanger 20 à 30 sec ou jusqu’à ce que
les ingrédients soient bien mélangés et
onctueux.
3. Faire de petites fentes à la surface des
morceaux de poulet pour laisser la
marinade pénétrer. Verser la marinade
sur le poulet, bien remuer, couvrir et
réfrigérer quelques heures ou toute la
nuit.
4. Cuire sur le barbecue ou le gril jusqu’à
ce que le poulet soit bien cuit et coloré.
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