AEG BS935400WM - Manuel (Page 24)

Répartissez la moitié des pommes de ter-
re dans le plat, puis couvrez avec un peu
de fromage râpé. Placez le reste des
pommes de terre au-dessus de cette cou-
che et recouvrez avec le reste du froma-
ge.
Écrasez une deuxième gousse d'ail et
fouettez-la avec les œufs, le lait et la crè-
me. Versez la préparation sur les pommes
de terre et disposez le reste du beurre en
noisettes sur le gratin.
– Temps de cuisson : 65 minutes
– Position de la grille : 2
– Versez 200 ml d'eau dans le bac.
Moussaka (pour 10 personnes)
Ingrédients :
• 1 oignon émincé
• huile d'olive
• 1,5 kg de viande hachée
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 50 g de fromage râpé
• 4 cuillères à café de chapelure
• sel et poivre
• cannelle
• 1 kg de pommes de terre
• 1,5 kg d'aubergines
• beurre pour frire
Ingrédients pour la béchamel :
• 75 g de beurre
• 50 g de farine
• 600 ml de lait
• sel, poivre et noix de muscade
Avec :
• 150 g de fromage râpé
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 50 g de beurre
Préparation :
Faites suer l'oignon émincé dans un peu
d'huile d'olive, puis ajoutez la viande ha-
chée et faites cuire en remuant.
Ajoutez les tomates concassées, l'em-
mental râpé et la chapelure, mélangez
bien et portez à ébullition. Assaisonnez
avec du sel, du poivre et de la cannelle,
puis retirez de la plaque de cuisson.
Épluchez les pommes de terre et coupez-
les en lamelles d'1 cm d'épaisseur, lavez
les aubergines et coupez-les en lamelles
d'1 cm d'épaisseur.
Faites sécher les tranches sur du papier
absorbant. Faites-les dorer dans une poê-
le avec beaucoup de beurre.
Pendant ce temps, préparez la sauce bé-
chamel : faites fondre le beurre dans une
casserole, ajoutez la farine et faites cuire
jusqu'à ce que le mélange commence à
dorer, en remuant constamment. Versez
le lait petit à petit, en remuant sans arrêt.
Assaisonnez la sauce avec du sel, du poi-
vre et de la noix de muscade et laissez mi-
joter sans couvrir pendant environ 10 mi-
nutes.
Disposez les lamelles de pommes de ter-
re au fond du plat de cuisson beurré, sau-
poudrez de fromage râpé. Recouvrez
d'une couche d'aubergines. Rajoutez
alors un peu de la préparation de viande.
Recouvrez de sauce béchamel.
Disposez une nouvelle couche de pom-
mes de terre, puis d'aubergines et de
viande. Terminez par une couche de sau-
ce béchamel. Parsemez le tout du reste
de fromage et de chapelure. Faites fon-
dre le beurre et versez sur la moussaka.
– Temps de cuisson : 60 minutes
– Position de la grille : 1
– Versez 300 ml d'eau dans le bac.
Gratin de pâtes
Ingrédients :
• 1 litre d'eau
• sel
• 250 g de tagliatelles
• 250 g de jambon cuit
• 20 g de beurre
• 1 bouquet de persil
• 1 oignon
• 100 g de beurre
• 1 œuf
• 250 ml de lait
• sel, poivre et noix de muscade
• 50 g de parmesan râpé
Préparation :
Faites bouillir l'eau légèrement salée. Pla-
cez les tagliatelles dans l'eau bouillante et
faites cuire pendant 12 minutes. Égouttez.
Coupez le jambon en dés.
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Hachez le persil, épluchez et émincez l'oi-
gnon. Faites-les suer dans la poêle.
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