AEG BS9304001M - Manuel (Page 8)

terrine ou démoulez les ramequins dans
des assiettes et arrosez légèrement d'hui-
le de truffe. Servez chaque portion avec
une tranche de jambon de Parme.
– Quantité d'eau à verser dans le bac à
eau : 450 ml
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Position de la grille : 1
GARNITURES
Légumes à la provençale
Ingrédients :
• 200 g de courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 100 g de champignons
• 2 oignons
• 150 g de haricots verts
• Olives vertes et noires
Préparation :
Lavez les courgettes et coupez-les en ron-
delles. Lavez les poivrons et coupez-les en
lamelles. Lavez les champignons et émin-
cez-les. Épluchez les oignons et coupez-
les en lamelles. Lavez les haricots verts,
retirez les fils et coupez-les en morceaux.
Coupez les olives en rondelles. Après la
cuisson, assaisonnez les légumes avec du
sel, du poivre, du basilic et de l'origan,
suivant votre goût.
– Quantité d'eau à verser dans le bac à
eau : 500 ml
– Temps de cuisson : 25 minutes
– Position de la grille : 1
Jardinière de légumes
Ingrédients/Préparation :
Selon votre goût, réunissez un total de
750 g des légumes suivants.
• Chou-rave, épluché et coupé en lamel-
les
• Carottes, épluchées et coupées en dés
• Chou-fleur, lavé et divisé en bouquets
• Oignons, épluchés et émincés
• Fenouil, épluché et émincé
• Céleri, lavé et coupé en dés
• Poireaux, lavés et émincés
Après la cuisson :
• 50 g de beurre
• Poivre et sel, selon votre goût
Préparation :
Mettez les légumes dans un plat de cuis-
son à la vapeur avec une plaque perforée.
Après la cuisson, arrosez les légumes de
beurre fondu et salez et poivrez selon vo-
tre goût.
– Quantité d'eau à verser dans le bac à
eau : 600 ml
– Temps de cuisson : 35 minutes
– Position de la grille : 1
Blanchir des légumes
Mettez les légumes dans un plat à cuisson
à la vapeur avec une plaque perforée.
Après les avoir blanchis, passez les légu-
mes à l'eau froide.
– Quantité d'eau à verser dans le bac à
eau : 400 ml
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Position de la grille : 1
Tomates pelées
Préparation :
Incisez en croix le sommet de chaque to-
mate, placez-les dans un plat de cuisson à
la vapeur avec une plaque perforée et
mettez dans l'appareil.
À la fin du temps de cuisson, passez les
tomates à l'eau froide et retirez la peau.
– Quantité d'eau à verser dans le bac à
eau : 300 ml
– Temps de cuisson : 10 minutes
– Position de la grille : 1
P. de t. en robe des champs
Ingrédients :
• 1 000 g de pommes de terre de taille
moyenne
Préparation :
Lavez les pommes de terre et disposez-
les dans un saladier en verre.
– Quantité d'eau à verser dans le bac à
eau : 650 ml
– Temps de cuisson : 50 minutes
– Position de la grille : 1
Pommes de terre vapeur
Ingrédients :
• 1 000 g de pommes de terre
Préparation :
Épluchez les pommes de terre et coupez-
les en quartiers égaux. Placez les pommes
de terre dans un plat de cuisson à la va-
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