AEG BS9304001M - Manuel (Page 4)

• 4 jaunes d'œufs
Autre :
• 6 ramequins
Préparation :
Mettez 100 grammes de sucre dans une
casserole, ajoutez de l'eau et portez à
ébullition. Laissez cuire jusqu'à obtention
d'un sirop légèrement brun, puis laissez
fondre jusqu'à obtention d'un caramel lé-
gèrement brun. Versez immédiatement le
caramel dans les 6 ramequins de façon à
en recouvrir le fond. Versez le lait dans
une casserole et coupez la gousse de va-
nille en deux dans le sens de la longueur.
À l'aide d'un couteau, raclez les graines et
versez-les dans le lait. Amenez le lait à
une température de 90 °C (ne le faites pas
bouillir). Mélangez les œufs et les jaunes
d'œufs avec 100 grammes de sucre. (Ne
faites pas mousser.) Ajoutez progressive-
ment le lait chaud au mélange de d'œufs
et de sucre. Versez dans les ramequins.
– Quantité d'eau à verser dans le bac à
eau : 400 ml
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Gâteau noix de coco
Ingrédients :
• 250 ml de lait
• 370 g de lait de coco
• 6 œufs
• 120 g de sucre
• 1 boîte de mangues, égouttées et écra-
sées en purée
Autre :
• 6 ramequins
Préparation :
Mélangez le lait et le lait de coco. Battez
légèrement les œufs et le sucre et ajoutez
au lait de coco. Versez le mélange dans
les ramequins. Après la cuisson, démoulez
et décorez avec les mangues.
– Quantité d'eau à verser dans le bac à
eau : 400 ml
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Crème à la vanille
Ingrédients :
Pour 4 personnes
• 1 œuf
• 25 g de sucre
• 100 ml de crème
• 100 ml de lait
• ½ fiole d'essence de vanille
• Pulpe d'une demi-gousse de vanille
Préparation :
Battez énergiquement les œufs. Incorpo-
rez le sucre, le lait, la crème, l'essence de
vanille et la pulpe de vanille. Mélangez
bien tous les ingrédients. Faites cuire
dans l'appareil. Après la cuisson, fouettez
bien la crème.
– Quantité d'eau à verser dans le bac à
eau : 400 ml
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Flan à la vanille
Ingrédients :
Pour 4 personnes
• 300 ml de lait
• 150 ml de crème
• Pulpe d'une gousse de vanille
• 4 œufs
• 1 jaune d'œuf
• 75 g de sucre
Sauce Grand Marnier :
• 2 cuillères à soupe de crème glacée à la
vanille
• 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
• 2 cuillères à soupe de crème fouettée
Préparation du flan :
Mélangez le lait, la crème, la pulpe de va-
nille, les œufs, les jaunes d'œufs et le su-
cre. Tamisez le mélange et versez-le dans
des ramequins que vous recouvrez de film
transparent. Faites cuire dans l'appareil et
laissez refroidir.
Préparation de la sauce :
Mélangez 2 cuillères à soupe de crème
glacée à la vanille avec 1 cuillère à soupe
de Grand Marnier. Ajoutez 2 cuillères à
soupe de crème fouettée.
Présentation :
Démoulez les flans et déposez-les sur la
sauce. Garnissez avec des fruits.
– Quantité d'eau à verser dans le bac à
eau : 400 ml
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Position de la grille : 1
Crème au chocolat
Ingrédients :
Pour 4 personnes
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