TurboChef Technologies C3 Manuel d'utilisation
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M O D E D ’ E M P L O I
ASTUCES D’UTILISATION
Développement de réglages de cuisson
Les fours TurboChef utilisent de l’air chaud et de l’énergie
micro-onde pour faire cuire les aliments. Si vous avez déjà
utilisé un four à convection ou à micro-ondes, vous cons-
taterez des similitudes et de grandes différences. La clé de
bons réglages de cuisson pour vos aliments consiste à com-
prendre les concepts suivants :
Les fours TurboChef enveloppent les aliments d'air
chaud en mouvement. Ce principe permet de piéger l'hu-
midité.
L'air chaud assure l'essentiel de la chauffe et de la col-
oration des aliments. Plus l'air chaud se déplace vite, plus
vite l'énergie thermique est transférée aux aliments.
Les micro-ondes apportent de la chaleur au centre des ali-
ments. N’ESSAYEZ PAS d’effectuer toute la cuisson aux
micro-ondes.
Le poids des aliments détermine le temps total requis
pour la cuisson. Plus le poids est élevé, plus le temps de
cuisson requis est long. (La plupart des pizzas à pâte
moyennement épaisse cuisent en 100 secondes environ.)
Il est possible que les aliments épais et denses doivent être
retournés à mi-cuisson.
Les micro-ondes semblent être les plus efficaces en tout
début de cuisson, suivies d'air chaud pour terminer la
cuisson.
La couleur semble se développer principalement en fin de
cycle de cuisson. Plus l'air se déplace vite en fin de cuis-
son, plus les aliments seront colorés.
N’ayez pas peur d’expérimenter ! Notez vos réglages de cuis-
son actuels et commencez à expérimenter. Vous pourrez
toujours revenir aux anciens réglages de cuisson en quelques
secondes. Profitez de la puissance et de la flexibilité de votre
four TurboChef.
ASTUCES DE MANIPULATION
Conseillé :
S'assurer que le four est nettoyé tous les jours.
Utiliser uniquement des ustensiles sans risque pour les
micro-ondes spécifiés pour le four C3 (contacter
800.90TURBO ou +1 214-379-6000 pour obtenir la
grille de tarifs des accessoires de four C3).
S'assurer que les produits à cuire sortant du réfrigélateur
sont complètement dégelés.
S'assurer que les produits à cuire sortant du congélateur
sont cuits directement au sortir du congélateur.
S'assurer que tous les produits cuits correspondent à leur
profil de cuisson.
Faire preuve de prudence lors de la manipulation de bois-
sons chauffées par des micro-ondes, dans la mesure où
une ébullition éruptive est possible.
Retirer les produits du four dès qu'ils sont cuits.
Déconseillé :
x
Soulever le four par sa poignée de porte.
x
Claquer ou maltraiter la porte du four.
x
Faire cuire des produits gras directement sur la plaque.
x
Placer du papier aluminium ou des objets métalliques de
toute sorte dans le four.
x
Faire marcher le four sans rien dans le compartiment de
cuisson.
x
Ouvrir et fermer souvent la porte pour vérifier le produit.
x
Faire cuire des produits enveloppés dans du plastique ou
tout type de film transparent.
x
Placer des produits dans le four jusqu’à ce qu’ils soient
prêts à cuire.
x
Laisser les produits à température ambiante avant la cuis-
son, sauf indication contraire.
x
Faire cuire des produits dans de la chapelure fine.
x
Placer des bouteilles et des bocaux dans le four.