King Kooker 2607 Smoker/Oven/Stove - Manuel (Page 16)

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préparation du BoÎtier du fumoir
1. Préparer le plateau de copeaux et le bassin d'eau pour la fumaison (voir l'image ci-dessous pour la disposition adéquate du
bassin). Il faut toujours prévoir un bassin d'eau à l'intérieur du fumoir pendant la cuisson (le bassin d'eau recevra les
gouttes qui tomberont des aliments chauds ce qui aidera à prolonger la vie du cuiseur). Utiliser uniquement le bassin
fourni avec cette unité.
nota : pour ouvrir complètement la porte d'accès arrière, déplacer la bouteille de gaz sur le côté du cuiseur (côté
charnière). une fois la porte refermée, remettre la bouteille dans la position illustrée à la figure 2 de la page 15.
plateau de copeaux de bois pour la fumaison sèche ou humide : Pour une fumaison à arôme de bois, utiliser le plateau de
copeaux placé sur les grilles de cuisson métallique de la friteuse/bouilloire. Ne pas insérer le plateau de copeaux dans le
fumoir au début du processus de fumaison. Lorsqu'il ne reste qu'une heure de fumaison à venir, retirer le couvercle du
plateau et ajouter la quantité additionnelle voulue de copeaux. Remettre le couvercle sur le plateau. Couper l'alimentation
en gaz de l'appareil en suivant les instructions de ce manuel. S'assurer qu'il n'ya pas de flamme et que les robinets sont
fermés. Enfiler des gants de cuisinier et ouvrir la porte d'accès arrière située au dos du fumoir et placer avec précaution le
plateau de copeaux sur les grilles de cuisson métalliques de la friteuse/bouilloire. Le fumoir est extrêmement chaud. Faire
attention! Rallumer la friteuse/bouilloire conformément aux instructions de ce manuel. Fermer la porte et laisser écouler le
temps de cuisson restant. Pour de plus amples informations, se reporter à la section intitulée « Ajouter de la saveur au
moyen de copeaux de bois », à la page 21.
le bassin d'eau pour une fumaison humide : Remplir le bassin à 1,27 cm (½ po) du rebord avec de l'eau et votre marinade,
boisson gazeuse ou bière favorites. Placer le bassin d'eau à l'intérieur du fumoir en utilisant la série de languettes la plus
basse, avant d'allumer votre cuiseur. À l'aide de gants de cuisinier, ouvrir la porte d'accès arrière située au dos du fumoir
et vérifier visuellement le bassin d'eau toutes les heures pendant la cuisson. Le fumoir et le bassin d'eau sont extrêmement
chauds. Couper l'alimentation en gaz de l'appareil en suivant les instructions de ce manuel avant d'ajouter plus de liquide.
User de prudence pour retirer ou insérer le bassin d'eau, afin d'éviter les éclaboussures. Ne jamais permettre l'évaporation
complète de l'eau.
la fumaison sèche ou pour la cuisson : Ne pas mettre d'eau ni de marinade dans le bassin.
conseil : Recouvrir le bassin d'eau d'un papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.
2. préparation des claies :
Ouvrir la porte avant de la chambre de fumage et installer les claies (sans aliment) sur les tiges fournies situées sur les
côtés du boîtier du fumoir (voir l'illustration ci-dessous). S'assurer que les claies sont à plat une fois installées. Placer les
aliments sur les claies installées selon son choix avant d'allumer l'appareil. Une fois que le temps de cuisson désiré s'est
écoulé, utiliser des maniques ou des gants de cuisine bien isolés pour se protéger des surfaces chaudes, ainsi que des
pinces de cuisine ou d'autres ustensiles, pour retirer avec précaution les aliments des claies. Les claies ne peuvent être
installées ou retirées de la chambre de fumage si des aliments sont placés dessus.
3. Voir la Section « instructions d'allumage et de fonctionnement ».
le non-respect de ces instructions et aVertissements peut entraÎner un incendie, une
eXplosion, des risQues de BrÛlure et d'empoisonnement au monoXYde de carBone
pouVant causer des dégâts matériels, des Blessures, Voire la mort.
Bassin d'eau placé sur l'ensemble
inférieur des languettes latérales
Plateau de copeaux placé sur les
grilles de cuisson métalliques
Porte d'accès arrière ouverte
figure 3
*Tuyau non illustré
(2) Fixation du boîtier du fumoir à
la friteuse/bouilloire à l'aide des vis
à tête à oreilles (2)