King Kooker 2607 Smoker/Oven/Stove - Manuel (Page 13)

section ii
utilisation et entretien
important : cet appareil peut être utilisé de différentes façons. la base de cuisson et la marmite
peuvent être combinées pour former une friteuse, une bouilloire ou un four. la base et le boîtier du
fumoir peuvent être combinés pour former un fumoir ou un four. les instructions relatives au boîtier
du fumoir s'appliquent à l'utilisation de l'appareil en tant que fumoir ou four, que ce soit dans le
cadre d'un processus de cuisson sèche ou humide.
Dans ce manuel, les termes appareil, appareil de cuisson, fumoir, friteuse / bouilloire, brûleur, four et
cuisinière sont utilisés de façon interchangeable pour faire référence à l'appareil de cuisson de plein air
King Kooker ® .
à lire attentiVement aVant d'utiliser ce produit.
le non-respect de ces instructions et aVertissements peut entraÎner un incendie, une eXplosion,
des risQues de BrÛlure et d'empoisonnement au monoXYde de carBone pouVant causer des dégâts
matériels, des Blessures, Voire la mort.
instructions et précautions relatiVes au l'utilisation sécuritaire du
thermomètre et des appareils de cuisson de plein air pour grande friture.
1. Toujours utiliser un thermomètre lors de l'utilisation de cet appareil comme friteuse/chaudière.
a. Avant chaque utilisation de l'appareil, s'assurer que le thermomètre est correctement étalonné en plaçant sa pointe dans une
casserole d'eau bouillante. Le thermomètre doit indiquer 100 °C +/-10° (212 °F +/-20°). Si le thermomètre n'est pas étalonné
correctement, contacter Metal Fusion, Inc. pour remplacement avant d'utiliser l'appareil.
b. Suspendre le thermomètre à l'intérieur de la marmite, la sonde étant immergée dans le liquide de cuisson. Ne jamais placer de
couvercle sur la marmite lors du contrôle de la température de l'huile.
c. Une fois les brûleurs allumés, toujours contrôler la température indiquée sur le thermomètre. L'eau bout à 100 °C (212 °F). La
température de l'huile chaude ne doit jamais dépasser 177 °C (350 °F).
important : À températures élevée, l'huile peut s'enflammer. La plupart des thermomètres King Kooker ® comportent une zone rouge
au-delà de 177 °C (350 °F) pour indiquer un Danger. Ne jamais laisser la température dépasser 177 °C (350 °F). Si elle excède 177 °C
(350 °F), ARRêTER immédiatement le brûleur et l'alimentation en gaz et attendre que la température descende en dessous de 177 °C
(350 °F) avant de rallumer selon les instructions du manuel. Si l'huile commence à fumer, à n'importe stade de la cuisson, ARRêTER
immédiatement le brûleur et l'alimentation en gaz, quelle que soit l'indication du thermomètre. Laisser l'huile refroidir et contacter Metal
Fusion, Inc. pour des instructions complémentaires.
d. Lorsque la cuisson est terminée et que l'appareil de cuisson est arrêté, laisser la température de l'huile descendre au-dessous
de 38 °C (100 °F) avant de déplacer la marmite, l'huile à friture ou l'appareil de cuisson.
e. Appeler Metal Fusion, Inc. au (800) 783-3885 pour toute question concernant l'utilisation ou le fonctionnement du thermomètre.
2. Ne jamais couvrir la marmite lors de la cuisson à l'huile.
3. Toujours laisser décongeler et sécher les aliments complètement avant de les placer dans l'huile chaude. Les aliments congelés ou
mouillés peuvent provoquer un débordement de l'huile ou de la graisse.
4. Ne jamais placer de marmite vide sur une flamme nue.
5. En cas de pluie, de neige, de grêle, de neige fondue ou toute autre forme de précipitation pendant la cuisson avec de
l'huile/graisse, couvrir immédiatement le récipient de cuisson et arrêter les brûleurs et l'alimentation en gaz de l'appareil. Ne
pas tenter de déplacer l'appareil ou le récipient de cuisson.
6. Des équipements d'extinction de feu doivent être facilement accessibles en cas de cuisson avec de l'huile ou de la graisse.
En cas de feu d'huile ou de graisse, NE PAS tenter d'éteindre avec de l'eau. Appeler immédiatement le Service incendie.
Un extincteur de type BC ou ABC peut, dans certaines conditions, circonscrire le feu.
7. Ne pas utiliser cet appareil pour frire une dinde.
détermination des niVeauX de remplissage appropriés pour les
récipients de cuisson
Ne jamais remplir le récipient d'huile, de graisse ou d'eau de façon excessive. Ne jamais remplir la marmite au-delà de la
ligne de remplissage maximum. Si la marmite utilisée ne comporte pas de ligne de remplissage maximum, suivre les
instructions suivantes pour déterminer la quantité de liquide de cuisson à utiliser :
a. Placer les aliments dans ou sur le support.
b. Placer les aliments et le support dans le récipient vide.
c. Remplir le récipient d'eau, jusqu'à ce que les aliments soient entièrement immergés. Il doit y avoir un minimum de
7,5 cm (3 po) entre la surface de l'eau et le haut du récipient.
d. Retirer les aliments du récipient et repérer le niveau d'eau sur le côté de celui-ci ou mesurer la quantité d'eau dans
le récipient.
e. Retirer l'eau et sécher à fond le récipient et les aliments.
f. Il s'agit de la quantité de liquide de cuisson à verser dans le récipient pour cuire les aliments.
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