Deni 3301 - Manuel (Page 28)

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Piment banana farci
Nombre de personnes servies: 6 piments comme apéritif
Ingrédients:
1
1 /
2 lb de bloc d’épaule de bceuf coupé en cubes de 1 po de côté
1 tasse de farine d’avoine
1 /
2 tasse d’oignon coupé en dés
1 / 2 tasse de persil haché
1 /
2 tasse de ketchup
2 cuillerées à thé de sauce worcestershire
2 cuillerées à thé de sel
1 cuillerée à thé de poivre noir
12 piments bananes, doux ou forts
(dont vous avez enlevé la tige/graines)
Huile à frire
Sauce aux tomates pour servir comme garniture si vous le désirez
Préparation:
1.
Dans un bol de grandeur moyenne, amalgamez tous les
ingrédients, sauf les piments, l’huile et la sauce aux tomates.
Mélangez bien les ingrédients.
2. Laissez mariner les ingrédients pendant plusieurs heures si
c’est possible.
3. Hachez le mélange en utilisant les plaques de hachage fin ou
moyen en suivant les instructions d’utilisation de la page 19.
4. Insérez le mélange haché dans les piments préparés.
5. Chauffez l’huile dans une poêle à sauter.
6. Sautez les piments en lots jusqu’ils ce qu’ils soient bien grillés
et que le mélange de viande soit complètement cuite.
7. Au besoin, servez ce plat avec de la sauce aux tomates
Note: Pour avoir une saveur différente, utilisez des piments marinés
plutôt que des piments frais. Secouez les piments avant de les
farcir pour en retirer l’excédent d’eau.
Pain de viande
Personnes servis: 6
Ingrédients:
2 ceufs battus
3 /
4 tasse de lait
2-3 tranches de pain d’une journée
1 /
2 tasse d’oignon haché fin
2 cuillerées à soupe de persil coupé
2 cuillerées à thé de sauce worcestershire
1 cuillerée à thé de sel
1 /
2 cuillerée à thé de sauge moulue
1 1 /
2 lb de rôti de palette de bceuf
1 /
4 ctasse de ketchup
2 cuillerées à thé de cassonade
1 cuillerée à thé de moutarde sèche
Préparation:
1.
Chauffez le four à 350 °F.
2. Utilisez la plaque de hachage moyen et hachez le pain et le bceuf
en suivant les instructions de la page 19.
3. Amalgamez les ceufs, le lait, les miettes de pain, le persil, le sel,
la sauge et
1 /
8 cuillerée à thé de poivre. Ajoutez le bceuf et
mélangez bien les ingrédients. Placez le mélange dans des
contenants de 8 po x 4 po x 2 po. Cuisez pendant 45 minutes-1
hour. Retirez l’excédent de matières grasses. Amalgamez le
ketchup, la cassonade et la moutarde et étendez la préparation
sur la viande. Cuisez pendant 10-15 minutes de plus.