Black & Decker B6000C - Manuel (Page 23)

 
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8. Ajouter des ingrédients : Toutes les fonctions permettent l'ajout
d'ingrédients comme des fruits séchés et des noix ; le bip sonore résonne
juste avant que le pétrissage soit terminé. Il survient environ 25 minutes
(8 minutes pour le mode cuisson rapide) après le début du programme.
9. Évitez les délais : la fonction de cuisson retardée ne peut pas être utilisée
pour la cuisson rapide ni pour le réglage Pâte à pain. Elle n'est pas
recommandée pour les pains à ble entiers, le pain éclair ou les conserves.
10. testez l'eau : Pour la plupart des pains, utilisez l'eau qui est de 80° à 90 °F
(27 °C à 32 °C); pour les pains éclairs, utilisez de l'eau de 110 °F à 120 °F
(43,3 °C à 48,9 °C).
11. choisir une couleur de croûte : la première fois que le pain est cuit,
sélectionnez le réglage pâle. Si vous aimez mieux une croûte plus foncée,
prenez une note et sélectionnez une croûte plus foncée pour les pains futurs
de ce cycle.
12. Il y a un délai de 30 minutes sur la programme Blé entier avant que le
mélange ne commence.
13. certaines solutions dignes de mention :
Si le pain est :
❏ trop brun - choisissez une croûte plus pâle.
❏ trop pâle - choisissez une croûte plus foncée et n'ouvrez pas l'appareil
durant le cycle de cuisson
❏ trop de grumeaux - assurez-vous d'ajouter du sel
❏ trop lourd - utilisez moins de farine (1 c. à thй а la fois)
❏ trop bas - utilisez moins de farine ou plus de levure ou d'eau qui
n'est pas trop chaude ou vérifiez la date de votre levure.
❏ trop haut - essayez moins de levure (¼ c. à thй а la fois).
❏ s'écrase au centre - la pâte est trop humide, la farine n'est pas assez
forte ou il y en a trop pour l'appareil.
menu
note : À n'importe quel moment du cycle de pétrissage, si vous devez
interrompre la machine à pain, appuyer sur le bouton MENU. Débrancher ensuite
l'appareil.
note : Si le pain ne sera pas enlevé immédiatement après la cuisson et que le
bouton ARRÊT n'est pas enfoncé, la fonction garde-au-chaud contrôlée de 60
minutes commencera (sauf dans le cas des cycles Pain à pâte battue, Pâte et
Confiture). Cela aidera à éviter que le pain ne devienne mouillé; cependant, pour
des résultats optimaux, retirer le pain immédiatement après la cuisson.
Blanc
Utilisé pour les pains principalement faits de farine blanche, même si la recette
peut contenir un peu de farine de blé entier.
Blé entier
Utilisé dans le cas des recettes contenant une quantité importante de farine
de blé entier ou de seigle, d'avoine ou de son. le cycle pour pain de blé entier
commence par une période de repos au cours de laquelle la farine et les
grains absorbent les ingrédients liquides. Ce trempage ramollit la farine et
les grains et facilite la combinaison des ingrédients. Généralement, les pains
de blé entier et multicéréales sont plus courts et plus denses que les pains
blancs, français ou aux fruits et aux noix.
Pain français
Traditionnellement, le pain français a une croûte plus croustillante et une
texture plus légère que le pain blanc. le beurre, la margarine et le lait ne font
habituellement pas partie des ingrédients de la recette.
Sucré
Utilisé dans le cas des recettes qui renferment du jus de fruits, du sucre
supplémentaire ou des ingrédients sucrés ajoutés tels que de la noix de coco
râpée, des raisins secs, des fruits secs ou du chocolat. la température de
cuisson est réduite afin d'éviter que le pain brûle.
Pain à faible teneur en glucides
Pour les recettes à faible teneur en glucides.
Pain sans gluten
Pour les recettes sans gluten.
Préparations rapides pour pain
Utilisé dans le cas des recettes qui contiennent de la levure chimique ou du
bicarbonate de sodium, plutôt que de la levure, pour faire lever la pâte à pain
ou à gâteau. les recettes de gâteau faites à la maison doivent être conçues
expressément pour ce cycle. Utilisez ce cycle pour les mélanges à gâteau du
commerce et les préparations rapides pour pain.
confiture
Sert à ajouter des fruits, du sucre et du jus de citron pour de la confiture
maison. Ces confitures font de délicieuses garnitures pour le pain maison, les
gaufres et la crème glacée.
Pâte
Utilisé pour préparer de la pâte qui servira à faire du pain ou des petits pains
qui seront façonnés avant d'être cuits dans un four conventionnel.
Pain blanc à cuisson rapide
Ce cycle est utilisé pour réduire le temps de préparation des pains blancs
d’environ 1 heure. Habituellement, davantage de levure est utilisée pour ces
pains que pour les pains blancs ordinaires. Ces pains peuvent être plus courts
et plus denses.
cuisson seulement
À utiliser si la croûte est trop pâle, ou pour cuire de la pâte déjà faite;
particulièrement utile si votre pain ou votre gâteau n’est pas tout à fait cuit.
Vérifier la cuisson à intervalles réguliers de quelques minutes. Ce cycle cuit
pendant 1 h.