Blodgett Mark V-100 XCEL - Manuel (Page 19)

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Utilisation
commandes Numériques à Semi-conducteurs avec humidaire
4. Chargez l’aliment dans le four.
REMARQUE: Le message LOAD apparaît sur
l’affichage lorsque la température
du four approche la température
demandée.
5. Appuyez sur START/STOP (7). La minuterie se met
en marche. Le four sera au mode d’impulsion pour
le temps déjà régler. Une fois le temps régler est ex-
pirer, l’unité changera qu mode de cuisson automa-
tiquement et continura le déconte.
6. Le vibreur retentit et le message DONE s’affiche
lorsque la minuterie arrive à 00:00.
7. Appuyez sur START/STOP (7) pour arrêter le vibreur.
8. Enlevez l’aliment du four.
refroidissement du four:
1. Régler le SÉLECTEUR (1) sur la position COOL
DOWN.
REMARQUE: Les portes peuvent être ouvertes
pour accélérer le processus de re-
froidissement.
arrêt de four:
1. Régler le SÉLECTEUR (1)sur la position OVEN OFF.
la fonction humidaire:
L’humidité peut être injectée dans la cavité du four à tout
moment pendant le cycle de cuisson.
1. Appuyer sur l’INTERRUPTEUR DE DEMARRAGE
HUMIDAIRE (13). L’eau est injectée dans la cavité
du four pendant 30 secondes. Une fois que l’injection
d’eau cesse, le moteur s’arrête automatiquement
pendant 30 secondes. Ceci permet à l’humidité de
saturer le produit. A la fin du cycle Humidaire, le four
reprend son fonctionnement normal.
REMARQUE: Le four doit être au-dessus de
1105C (2305F) pour que l’humidaire
puisse fonctionner.
La quantité d’eau injectée pendant le cycle Humidaire se
règle de la manière suivante :
1. Vérifiez le contrôleur de pression à l’arrière du four
pendant l’introduction de l’eau. La pression ne doit
pas dépasser 3 psi. Si l’on désire moins d’humidité,
il est possible de choisir une pression en dessous de
3 psi.
2. Pour ajuster la pression d’eau, desserrez le boulon
de verrouillage sur le régulateur de pression.
Tournez la vis de réglage dans le sens inverse des
aiguilles d’une montre pour réduire la pression d’eau.
Tournez la vis de réglage dans le sens des aiguilles
d’une montre pour augmenter la pression d’eau si
celle-ci est en dessous de 3 psi.
REMARQUE: En augmentant la pression de l’eau
on augmente également la quan-
tité d’eau injectée pendant le cycle
Humidaire.
3. Remettez le boulon de verrouillage en position de
départ sur le régulateur.
4. Vérifiez la pression d’eau une fois de plus.
aTTeNTION !!
choisir une pression au dessus de 3 psi in-
troduirait trop d’eau dans le four.
Vis de réglage de la
pression d’eau
Boulon de
verrouillage
Vue arrière du four
Figure 11