Bosch HBN532E0 - inox Four intégrable - Manuel (Page 39)

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Vous pouvez utiliser toute vaisselle résistante à la chaleur. La
lèchefrite convient également très bien au gros rôtis.
Placez toujours le plat au centre de la grille.
Posez la vaisselle en verre très chaude sur une serviette
sèche. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se
casser.
Le résultat du rôtissage dépend de la nature et de la qualité
de la viande.
Sur la viande maigre, versez 2 à 3 cuillers à soupe de liquide,
et 8 à 10 cuillers à soupe de liquide sur les rôtis à braiser,
ceci suivant leur taille.
Retournez à miĆtemps de la cuisson les morceaux de viande.
Une fois que le rôti est cuit, laissezĆle reposer
10 minutes de plus dans le four éteint et fermé. De la
sorte, le jus se répartit mieux dans la viande.
Lorsque vous utilisez le gril, fermez toujours le four.
Prenez si possible des pièces à griller de même épaisseur.
Elles doivent faire 2 à 3 cm d'épaisseur minimum. Elles
seront alors uniformément dorées et bien juteuses. Salez les
steaks seulement une fois grillés.
Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si
vous faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les
meilleurs résultats en la plaçant au centre de la grille.
Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le
jus de viande et le four se salit moins.
Aux deux tiers du temps de cuisson indiqué, retournez les
grillades.
la résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est
tout à fait normal. Le nombre de fois dépend de la position
gril sélectionnée.
Viande, volaille,
poisson
Vaisselle
Conseils pour les rôtis
Conseils pour les grillades