Toastmaster RHFD2 - Manuel (Page 11)

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Recipes
CARAMEL FONDUE
1/2 cup evaporated milk
14 ounces caramel candy pieces
1/2 cup miniature marshmallows
Serve with pastries, pound cake, angel food cake, marshmallows, and
fresh fruit. Serves 4-6
1. Add evaporated milk and caramels to Fondue Pot. Heat on setting 3
and stir until melted, approximately 5-10 minutes.
2. Turn down to setting 2 and add marshmallows and stir until smooth.
Serve immediately.
ROCKY ROAD FONDUE
1 7 1/2-ounce jar marshmallow cream
1/2 cup evaporated milk
1
12-ounce package milk chocolate chips
1/4 cup peanut butter
1/2 cup finely chopped pecans
Serve with fresh fruit, angel food cake, pastries, and sweet breads.
Serves 4-6
1. Add marshmallow cream, evaporated milk, chocolate chips, and
peanut butter to Fondue Pot. Heat on setting 3 and stir until smooth,
approximately 5-10 minutes.
2. Turn down to setting 2, stir in pecans and serve immediately.
PINEAPPLE FONDUE
6 ounces pineapple juice
1 15-ounce can crushed pineapple, drained-reserve juice
1/4 cup sugar
2
tablespoons honey
1 tablespoon cornstarch
1 tablespoon lemon juice
Serve with banana bread, angel food cake, and fresh fruit.
1. Add pineapple juice, reserved pineapple juice, sugar, and honey to
Fondue Pot. Whisk in cornstarch. Cook on setting 2 1/2 for 10-15
minutes or until thickened, stirring often.
2. Add crushed pineapple and lemon juice. Heat on setting 3 until hot,
stirring often.
3. Turn down to setting 1 and serve immediately.
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Recettes
FONDUE AU CARAMEL
1/2 tasse de lait évaporé
400 g de caramels mous
1/2 tasse de guimauves miniatures
Servez avec des pâtisseries, du gâteau quatre-quarts, du gâteau des
anges, des guimauves et des fruits frais. Pour 4 à 6 personnes
1. Versez le lait évaporé et les caramels dans le caquelon. Faites chauf fer
à 3 pendant 5 à 10 minutes en remuant, jusqu’à la fonte complète.
2. Diminuez le réglage de température à 2, ajoutez les guimauves
miniatures et r emuez jusqu’à consistance lisse. Servez immédiatement.
FONDUE CROQUANTE
1 bocal d’environ 210 g de crème de guimauve
1/2 tasse de lait évaporé
1 paquet de 340 g de brisures de chocolat au lait
1/4 de tasse de beurre d’arachide
1/2 tasse de noix de pacanes finement hachées
Servez avec des fruits frais, du gâteau des anges, des pâtisseries et du
pain sucré. Pour 4 à 6 personnes
1. Ve rsez la crème de guimauve, le lait évaporé, les brisures de chocolat
et le beurre d’arachide dans le caquelon. Faites chauf fer à 3 pendant
5 à 10 minutes en remuant, jusqu’à consistance lisse.
2. Diminuez le réglage de température à 2, ajoutez les noix de pacanes
et servez immédiatement.
FONDUE À L’ANANAS
Environ 175 ml de jus d’ananas
1 boîte de 425 g de pulpe d’ananas, conserver le jus
1/4 de tasse de sucre
2 c. à table de miel
1 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table de jus de citron
Servez avec du pain aux bananes, du gâteau des anges et des fruits frais.
1. Versez le jus d’ananas, le jus de la pulpe, le sucr e et le miel dans le
caquelon. Incorporez la fécule de maïs en fouettant. Faites chauf fer à
2 1/2 pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à épaississement en remuant
souvent.
2. Ajoutez la pulpe d’ananas et le jus de citron. Faites chauf fer à 3 en
remuant souvent jusqu’à ce que le mélange soit très chaud.
3. Diminuez le réglage de température à 1 et servez immédiatement.
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