Sunbeam 3254-33 - Manuel (Page 23)

20
20
recipes
recettes
S
A
UCISSES
À
L
A
CAMP
A
GNARDE
4
À
5
PORTIONS
2 L d’huile végétale (8 tasses) 1 paquet de mélange à pains mouf
flets au maïs
(250 à 360 g ou bien 8,5 à 1
2
onces)
Ingrédients demandés sur le paquet de mélange à
pains mouf
flets au maïs
1 mL de sauce au piment (1/4 de c. à thé) ou au goût 1
25 mL de farine tout usage (1/2 tasse)
1 paquet de 8 à 1
0
saucisses de F
rancfor
t ordinaires
(50
0 g ou 1
6
oz)
(ne pas utiliser des saucisses de
F
rancf
ort à petits pains)
Moutarde ou catsup, facultatif
1.
V
erser l’huile dans la friteuse. Régler la température à 375 ºF ou
190 ºC. Faire tremper 8 à 10 brochettes en bois dans l’eau pendant 1 minute
; poser sur du papier absorbant et sécher
.
2.
Dans un saladier
, préparer le mélange à moufflets en suivant les
instructions de la boîte
; ajouter la sauce au piment. Mettre la
farine dans un plat peu profond.
3.
Sécher les saucisses avec du papier absorbant et insérer une brochette dans chaque saucisse dans le sens de la longueur
. Prévoir
5 cm (2 po) pour tenir les saucisses. Les passer dans la farine.
4.
En tenant chaque saucisse par le bout de la brochette, l’enrober de pâte à moufflets. Laisser égoutter l’excédent de pâte au-dessus du saladier
. Disposer sur du papier ciré.
5.
Le couvercle de la friteuse fermé, plonger le panier dans l’huile et le remonter rapidement en position haute. Déposer 1 ou 2 saucisses dans le panier
, refermer le couvercle et plonger le panier dans
l’huile. Faire dorer 1 à 2 minutes. Retirer les saucisses du panier à l’aide d’une pince et les disposer sur une double couche de papier absorbant.
6.
Attendre que l’huile atteigne de nouveau la température d’utilisation pour faire cuire d’autres saucisses.
7.
Servir 1 ou 2 saucisses par personne, accompagnées de moutarde et de ketchup, si désiré.
C
OUNTR
Y
F
AIR
C
ORN
D
OGS
M
AKES
4 – 5 S
ERVINGS
8 cups vegetable oil 1 pk
g.
(8-1/2 to 1
2
oz.)
corn muf
fin mix
Ingredients as called for on muf
fin mix pac
k
age
1/4 tsp. hot pepper sauce or to taste 1/2 cup all-purpose flour 1 pk
g.
(1
6 oz.)
regular
(not bun-length frankfur
ter
s)
,
8–
10
frankfur
ter
s
Mustard and k
etc
hup for dipping, optional
1.
Pour oil into deep fryer
. Set fryer temperature to 375°F/190°C.
Soak 8 – 10 wooden skewers in water for 1 minute; drain on paper towels and pat dry
.
2.
In a medium bowl, mix muffin mix according to package
directions; add hot pepper sauce. In a shallow dish, place flour
.
3.
Pat the frankfurters dry with paper towels; insert a wooden skewer
through the length of each frankfurter
, leaving about 2-inches
exposed to serve as a handle. Roll frankfurters thoroughly in flour
.
4.
Holding each frankfurter by its handle, dip into the muffin batter
,
swirling to coat thoroughly
, and letting any excess batter drip back
into bowl. Place on waxed paper
.
5.
W
ith fryer lid closed, lower empty fryer basket into oil and quickly
bring back to highest position. Add 1 or 2 frankfurters to the basket, close lid and lower filled basket into oil. Fry 1 – 2 minutes until light golden brown. Use tongs to remove from basket and place on a double thickness of paper towels to drain.
6.
Return oil to temperature before repeating process with remaining
frankfurters.
7.
Serve 1 – 2 frankfurters per person, with mustard and ketchup for
dipping, if desired.