Crown Verity PF-2 - Manuel (Page 12)

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Directives pour les paniers à friture
• Ne les remplissez pas à l’excès. (Reportez-vous au tableau des capacités recommandées pour les
paniers ci-dessous.) Plongez délicatement le panier dans l’huile.
• Pour la friture de beignes ou de beignets, tournez les morceaux une seule fois pendant la cuisson.
• Pour la cuisson de frites ou de rondelles d’oignon, secouez le panier à plusieurs reprises.
• Plongez délicatement, un à un, les aliments enrobés de pâte à frire dans le shortening ou le panier. Si
vous utilisez le panier, plongez d’abord celui-ci dans le shortening afin d’éviter l’accumulation de pâte à
frire sur ses surfaces.
• Lorsque la friture est terminée, retirez le panier ou les morceaux. Accrochez le panier au support
arrière.
Capacité des paniers à friture :
Le poids recommandé par panier est de 0,7 kg (1,5 lb).
PROLONGATION DE LA VIE DU SHORTENING
Afin de prolonger la vie du shortening, suivez les directives suivantes :
• Ne salez pas les aliments au-dessus de la friteuse.
• Utilisez un shortening de bonne qualité.
• Filtrez le shortening chaque jour (au minimum).
• Remplacez le shortening si les aliments perdent leur saveur.
• Gardez l’appareil et les accessoires propres.
• Réglez le thermostat correctement.
• Enlevez l’excès d’humidité et les particules sur les aliments avant de les déposer dans la friteuse.
VIDANGE DU RÉSERVOIR
AVERTISSEMENT L’huile et les pièces chaudes peuvent causer des brûlures. Soyez prudent lors
de l’utilisation, du nettoyage et de l’entretien courant de la friteuse.
AVERTISSEMENT Le renversement de matière grasse de friture peut causer de graves brûlures.
Ne déplacez pas la friteuse sans vidanger toute la matière grasse de friture
contenue dans le réservoir.
1. Tournez le thermostat à OFF (ARRÊT).
2. Tournez le robinet de gaz à OFF (ARRÊT).
3. Laissez le shortening refroidir complètement avant de le vidanger.
4. Dirigez l’orifice du drain vers le contenant dans lequel vous désirez vidanger le shortening.
5. Ouvrez le robinet de vidange. L’huile s’écoulera dans le contenant. Lorsque le contenant est plein ou
que le réservoir de la friteuse est vide, fermez le robinet de vidange. Répétez l’opération jusqu’à ce
que la friteuse soit vide.
6. Si vous le désirez, effectuez un nettoyage de routine conformément à la section NETTOYAGE.
7. Une fois le réservoir complètement vide et propre, ajoutez du shortening frais et réglez le
thermostat au degré désiré.