Blodgett CNVX-14E - Manuel (Page 30)

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Utilisation
Commande MenuSelect™ pour les modèles BCX-14 et BX-14
PROGRAMMAtION D’UNE RECEttE DE PRODUIt
REMARQUE: La commande peut contenir 100 recettes.
Chaque recette peut avoir jusqu’à six
étapes de cuissons.
1. Tourner la jauge pour mettre en évidence le nom du
produit à programmer. Appuyer au centre de la jauge
pour sélectionner le produit.
2. Le message PRODUCT NAME : STAGE 1 (NOM DU
PRODUIT : 1re ÉTAPE) paraît dans l’afficheur. Ap-
puyer au centre de la jauge pour sélectionner l’étape.
3. Tourner la jauge ou utiliser le clavier alphanumérique
pour entrer le temps de cuisson désiré. Appuyer au
centre de la jauge pour déterminer le temps de cuis-
son.
REMARQUE: On peut régler la durée par progres-
sion d’une minute à l’aide de la jauge.
Pour régler la durée par progression
de moins d’une minute, utiliser le cla-
vier alphanumérique.
4. Tourner la jauge pour sélectionner le mode de cui-
sson désiré. Choisir entre les modes combinaison
(Combi), vapeur (Steam), air chaud (Hot Air) ou re-
mise en température (Retherm). Appuyer sur le cen-
tre de la jauge pour confirmer la sélection du mode
de cuisson.
Si on sélectionne le mode combinaison (Combi) ou
remise en température (Retherm), tourner la jauge
ou utiliser le clavier alphanumérique afin de spécifier
le pourcentage de vapeur désiré.
5. ourner la jauge ou utiliser le clavier alphanumérique
pour entrer la température de cuisson désirée. Ap-
puyer au centre de la jauge pour déterminer la tem-
pérature de cuisson.
REMARQUE: On peut régler la température de cui-
sson par progression de 5 degrés
à l’aide de la jauge. Pour régler la
température de cuisson par progres-
sion de moins de 5 degrés, utiliser le
clavier alphanumérique.
REMARQUE: Le mode de remise en température
limite sa température maximale entre
121,1 et 148,8°C (250 et 300°F).
6. Tourner la jauge pour sélectionner la vitesse désirée
du ventilateur. Choisir entre douce, faible, haute et
turbo. Appuyer sur le centre de la jauge pour con-
firmer la vitesse désirée du ventilateur.
7. Tourner la jauge pour sélectionner le cycle de rotation
du ventilateur. Choisir entre manuel et automatique.
REMARQUE: Il s’agit de la durée de la rotation du
ventilateur dans un sens donné avant
qu’il inverse sa rotation.
Si on sélectionne le cycle manuel, tourner la jauge
ou utiliser le clavier alphanumérique pour spécifier le
cycle de ventilateur désiré. Appuyer sur le centre de
la jauge pour confirmer la sélection du cycle de ven-
tilateur.
Si on choisit le cycle automatique, le programme s’en
remet à la valeur implicite de cycle de ventilateur. On
peut établir la valeur implicite dans le cadre de la pro-
grammation gestionnaire.
8. Tourner la jauge pour spécifier la position du volet.
Choisir entre ouvert (OPEN) et fermé (CLOSED).
Appuyer sur le centre de la jauge pour confirmer la
position du volet.
9. Utiliser la jauge pour défiler jusqu’à PRODUCT
NAME : STAGE 2 (NOM DU PRODUIT : 2e ÉTAPE).
Appuyer au centre de la jauge pour sélectionner la
2e étape.
10. Répéter la marche à suivre de 2 à 9 pour toutes les
autres étapes.
Après avoir programmé toutes les étapes, appuyer sur la
touche PROG (17). Pour enregistrer les valeurs program-
mées, utiliser la jauge pour faire défiler la valeur jusqu’à
OUI (YES). Appuyer sur le centre de la jauge. La com-
mande quitte alors le mode de programmation.