Electrolux EOC5841AOV - Manuel (Page 3)

• 1 petite boîte de lamelles de champi-
gnons (280 g)
• légumes pour potage (carotte, poireau,
céleri, persil)
• eau
Préparation :
Découpez la couenne autour du jarret de
porc. Mélangez l'huile, le sel, le paprika et
le basilic et étalez la préparation sur le jarret
de porc. Mettez le jarret de porc dans un
plat à rôtir et répartissez les champignons
dessus. Ajoutez les légumes pour potage
et l'eau ; le fond du plat doit être recouvert
de 10 à 15 mm de liquide. Retournez la
viande au bout d'environ 30 minutes.
– Temps de cuisson : 160 minutes
– Position de la grille : 1
Palette de porc
Ingrédients :
• 1,5 kg d'épaule de jeune porc, avec la
peau
• sel
• poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 150 g de céleri finement tranché
• 1 poireau tranché
• 1 petite boîte de tomates finement con-
cassées (400 g)
• 250 ml de crème
• 2 gousses d'ail pelées et écrasées
• romarin et thym frais
Préparation :
Avec un couteau bien aiguisé, faites des
entailles croisées dans la peau. Salez, poi-
vrez, puis faites dorer de tous les côtés
dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis
retirez du feu. Faites suer le céleri et le poi-
reau dans un peu d'huile dans un plat à rô-
tir, puis ajoutez les tomates, la crème, les
gousses d'ail, le romarin et le thym, mélan-
gez et posez la palette de porc sur la pré-
paration. Mettez ensuite dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 130 minutes
– Position de la grille : 1
Rôti de veau
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût et
placez-la dans un plat allant au four. Ajou-
tez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du
plat doit être recouvert de 10 à 20 mm de
liquide. Recouvrez-le avec un couvercle.
– Position de la grille : 1
Jarret de veau
Ingrédients :
• 1 jarret arrière de veau de 1,5 à 2 kg
• 4 tranches de jambon cuit
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika doux dit
« noble »
• 1/2 cuillère à café de basilic
• 1 petite boîte de lamelles de champi-
gnons (280 g)
• légumes pour potage (carotte, poireau,
céleri, persil)
• eau
Préparation :
Faites 8 entailles dans le sens de la lon-
gueur autour du jarret de veau. Coupez
quatre tranches de jambon cuit en deux et
déposez-les dans les entailles. Mélangez
l'huile, le sel, le paprika et le basilic et éta-
lez la préparation sur le jarret de veau. Pla-
cez le jarret de veau dans un plat à rôtir et
répartissez les champignons dessus. Ajou-
tez les légumes pour potage et l'eau au jar-
ret de veau ; le fond du plat doit être recou-
vert de 10 à 15 mm de liquide. Retournez
la viande au bout d'environ 30 minutes.
– Temps de cuisson : 160 minutes
– Position de la grille : 1
Ossobuco
Ingrédients :
• 4 cuillères à soupe de beurre pour saisir
• 4 tranches de jarret de veau de 3 à 4 cm
d'épaisseur (découpées en travers de
l'os)
• 4 carottes de taille moyenne, coupées
en dés
• 4 branches de céleri, coupées en dés
• 1 kg de tomates mûres, pelées, épépi-
nées et coupées en dés
FRANÇAIS 3