Viandes – Bosch HBL8751UC Manuel d'utilisation
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Français 37
Viandes
Aliments
Mode de cuis-
son recom-
mandé
Tempéra-
ture du four
Position
des
grilles
Tempéra-
ture interne
Durée de cuis-
son
en min. sauf indication
contraire
Ali-
ments
cou-
verts
Durée de
repos
Bœuf
Rôti de palette,
2-3 lb
Rôtissage
350 °F
(176 °C)
2
Bien cuit,
170 °F
1
1/2
- 2
heures
Oui
aucun
Hamburgers,
3/4 - 1 po (2 à 2,5
cm) d'épaisseur
Cuisson Gril
Élevée
6
À point,
160 °F (71°C)
1er côté : 5 - 8
2ème côté : 4 - 6
Non
aucun
Faux-filet, désossé,
3–3.5 lb
Rôtissage
Convection
325 °F
(162 °C)
2
Mi-saignant,
145 °F
(62,7 °C)
27 - 31 min/lb
Non
10 - 15 min
Faux-filet, désossé,
3–3.5 lb
Rôtissage
Convection
325 °F
(162 °C)
2 À
point,
160 °F
(71 °C)
30–38 min/lb
Non
10 - 15 min
Faux-filet, surlonge,
sans os,
3 - 5.5 lb
Rôtissage
Convection
325 °F
(162 °C)
2
Mi-saignant,
145 °F
(62,7 °C)
18 - 33 min/lb
Non
10 - 15 min
Faux-filet, surlonge,
sans os,
3 - 5.5 lb
Rôtissage
Convection
325 °F
(162 °C)
2
À point,
160 °F
(71 °C)
30 - 35 min/lb
Non
10 - 15 min
Steaks,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril
Élevée
6
Mi-saignant,
145 °F
(62,7 °C)
1er côté : 5 - 8
2ème côté : 4 - 6
Non
aucun
Steaks,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril
Élevée
6
À point,
160 °F
(71 °C)
1er côté : 8 - 9
2ème côté : 5 - 7
Non
aucun
Steaks,
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril
Convection
Élevée
4
Mi-saignant,
145 °F
(62,7 °C)
1er côté : 11 - 14
2ème côté : 9-13
Non
aucun
Steaks,
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril
Convection
Élevée
4
À point,
160 °F
(71 °C)
1er côté : 13 - 18
2ème côté :
11 - 14
Non
aucun
Filet,
2 - 3 lb
Rôtissage
Convection
425 °F
(218 °C)
2
Mi-saignant,
145 °F
(62,7 °C)
15 - 24 min/lb
Non
5 min
Agneau
Gigot, désossé,
2-3 lb
Rôtissage
Convection
325 °F
(162 °C)
2
À point,
145 °F
(62,7 °C)
25 - 30 min/lb
Non
10–15 min
Gigot, désossé,
4–6 lb
Rôtissage
Convection
325 °F
(162 °C)
2
À point,
160 °F
(71 °C)
30 - 35 min/lb
Non
10 - 15 min
Côtes,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril
3 - Élevée
4
Mi-saignant,
145 °F
(62,7 °C)
1er côté : 4 - 6
2ème côté : 4 - 5
Non
aucun
Côtes,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril
3 - Élevée
4
À point,
160 °F
(71 °C)
1er côté : 5-7
2ème côté : 5 - 6
Non
aucun
Porc
Tranches de jambon
1/2 po (1,3 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril
3 - Élevée
5
160 °F
(71 °C)
1er côté : 4 - 5
2ème côté : 3 - 4
Non
aucun