KITCHENAID 4KFP750 - Manuel (Page 75)

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Conseils pour la préparation des aliments
Pour faire de la chapelure, des
miettes de biscuits ou de
craquelins :
Briser les ingrédients en morceaux de
3,75 cm à 5 cm (1
1 ⁄
2
po à 2 po). Faire
tourner le robot jusqu’à ce qu’ils soient
hachés fin. Pour une consistance plus
grossière, hacher en 2 ou 3 impulsions
de 1 à 2 secondes chaque fois. Faire
ensuite tourner le robot jusqu’à ce
qu’ils soient hachés fin.
Pour faire fondre le chocolat
d’une recette :
Dans le bol à préparation, mélanger
le chocolat et le sucre de la recette.
Faire tourner le robot jusqu’à ce que
le chocolat soit haché fin. Faire
chauffer le liquide de la recette.
Pendant que le robot tourne, ajouter
le liquide chaud par la petite
goulotte. Continuer à faire tourner le
robot jusqu’à l’obtention d’une
consistance lisse.
Pour râper des fromages à pâte
dure comme le parmesan et le
romano :
Ne jamais tenter de râper du fromage
dans lequel on ne peut insérer la lame
d’un couteau aiguisé. On peut se servir
de la lame polyvalente pour râper des
fromages à pâte dure. Couper le
fromage en morceaux de 2,5 cm (1
po). Mettre dans le bol à préparation.
Hacher par brèves impulsions jusqu’à
ce que le fromage soit haché
grossièrement. Faire ensuite tourner le
robot sans interruption jusqu’à ce qu’il
soit râpé fin. On peut aussi ajouter des
morceaux de fromage par la petite
goulotte pendant que le robot tourne.
UTILISATION DU DISQUE
ÉMINCEUR OU
DÉCHIQUETEUR
Pour couper des morceaux de
légumes et de fruits en julienne
ou en bâtonnets :
Couper les ingrédients
pour qu’ils puissent
entrer horizontalement
dans la goulotte. Mettre
les ingrédients à
l’horizontale dans la
goulotte. Faire passer les
aliments dans le robot en
appuyant uniformément pour faire
des bâtonnets. Remettre les tranches
à la verticale ou à l’horizontale dans
la goulotte. Les faire passer dans le
robot en exerçant une pression
uniforme.