KITCHENAID 4KFP750 - Manuel (Page 113)

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Pain blanc de ménage
175 mL ( 3 ⁄
4
de tasse) d’eau
60 mL ( 1 ⁄
4
de tasse) de lait
30 mL (2 c. à soupe) de
margarine ou
de beurre
1 paquet de levure
sèche active
710 mL (3 tasses) de
farine tout-usage
15 mL (1 c. à soupe)
de sucre
5 mL (1 c. à thé) de sel
5 mL (1 c. à thé) de
margarine ou de
beurre fondu,
au goût
Combiner l’eau, le lait et 30 mL (2 c. à soupe) de
beurre dans une petite casserole. Faire chauffer à
feu doux jusqu’à une température allant de
40,5 à 46,1 °C (105 à 115 °F). Incorporer la levure
en remuant pour la dissoudre. Réserver.
Placer la lame pétrisseuse dans le bol à
préparation. Ajouter la farine, le sucre et le sel.
Faire tourner le robot pour mélanger, soit pendant
environ 5 secondes, en raclant les parois du bol au
besoin. Pendant que le robot tourne, ajouter
lentement le mélange de levure par la goulotte.
Faire tourner le robot pendant 1 minute à 1
minute 15 secondes; la pâte formera une boule
légèrement collante.
Retirer et placer la pâte dans un bol graissé en la
retournant pour graisser tous les côtés. Couvrir;
laisser gonfler dans un endroit chaud jusqu’à ce
que la pâte double de volume, soit pendant
environ 45 à 60 minutes.
Dégonfler la pâte. Former une miche et placer dans
un moule à pain de 21,6 x 11,4 x 6,3 cm (8
1 ⁄
2
x 4 1 ⁄
2
x 2 1 ⁄
2
po) graissé. Couvrir; laisser gonfler dans un
endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de
volume, soit pendant environ 30 à 45 minutes.
Badigeonner avec 5 mL (1 c. à thé) de beurre
fondu, au goût.
Faire cuire à 191 °C (375 °F) pendant 35 à 40
minutes ou jusqu’à ce que la miche soit bien dorée
et qu’un son caverneux se fasse entendre lorsqu’on
tape dessus. Démouler immédiatement la miche.
Laisser refroidir sur une grille.
Donne : 1 miche (12 portions).
Par portion : Environ 130 calories, 4 g de protéines,
24 g de glucides, 2,5 g de matières grasses totales,
1,5 g de gras saturés, 5 mg de cholestérol,
200 mg de sodium.