Hamilton Beach 63222CH - Manuel (Page 49)

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Gâteau au fromage et au chocolat blanc
1 1 ⁄
2
tasse (375 ml) de miettes de
biscuits Graham
1 c. à table (15 ml) de sucre
1 ⁄
3
de tasse (80 ml) de beurre, fondu
4 paquets de 8 onces (900 g)
de fromage à la crème
Préchauffer le four à 325ºF (160ºC). Dans un bol moyen, mélanger miettes de
biscuits Graham, sucre et beurre. Beurrer un moule à charnière de 9 po (23
cm). Presser du bout des doigts les miettes sur le fond et à
1 ⁄
2
po (1 cm) de
hauteur autour de la paroi. Mettre de côté. Avec l’accessoire en forme de
palette, battre le fromage à la crème au réglage 4 jusqu’à ce qu’il soit onctueux.
Ajouter le sucre et continuer à battre. Ajouter un œuf et battre pour mélanger.
Arrêter le batteur et racler les parois et le fond du bol. Ajouter les autres œufs,
un à la fois, et battre après l’ajout de chaque œuf. Réduire la vitesse au réglage
2 puis ajouter le citron et la vanille. Avec le moteur en marche au réglage 2,
verser lentement le chocolat blanc fondu. Mélanger à peine les ingrédients.
Verser le mélange dans la pâte préparée et cuire pendant 1 heure et 15 minutes
ou jusqu’à ce que le gâteau au fromage soit légèrement doré sur les bords. Le
centre peut encore avoir un aspect “humide”. Laisser refroidir complètement
avant de servir. Donne 16 portions.
Tarte légère à la patate douce
2 œufs, séparés
1 de 15 onces (425 g) de patates
douces, égouttée
OU 1 tasse (250 ml) de purée
3 ⁄
4
de tasse (175 ml) de cassonade
dorée, tassée
1 c. à table (15 ml) de farine
1 ⁄
4
de c. à thé (1,25 ml) de sel
Préchauffer le four à 375ºF (190ºC). Avec le fouet battre en neige légère les
blancs d’œufs au réglage 12. Les mettre de côté. Avec l’accessoire en forme de
palette et le même bol (pas nécessaire de le laver) battre les jaunes d’œufs et les
patates douces au réglage 6. Mélanger jusqu’à consistance onctueuse. Ajouter la
cassonade, la farine, le sel, la cannelle et la muscade. Mélanger les ingrédients.
Réduire la vitesse au réglage 2 et incorporer le lait et la vanille. Remuer. Arrêter le
batteur et racler les parois et le fond du bol. Incorporer en mélangeant les blancs
d’œufs battus au réglage 4. Verser dans la pâte. Cuire pendant 40 minutes ou
jusqu’à ce que la garniture soit prise. Donne 6 à 8 portions.
1 tasse (250 ml) de sucre
3 œufs
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de vanille
6 onces (170 g) de chocolat blanc,
fondu
1 ⁄
4
de c. à thé (1,25 ml) de cannelle
1 ⁄
2
c. à thé (2,5 ml) de muscade
3 ⁄
4
de tasse (175 ml) de lait évaporé ou
de crème à fouetter
1 c. à thé de vanille
1 pâte à tarte profonde de 9 po
(23 cm) non cuite
Tartes et autres desserts
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