Hamilton Beach 63222CH - Manuel (Page 46)

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Gâteau au citron
2 1 ⁄
3
tasses (580 ml) de farine tout usage
1 1 ⁄
2
c. à thé (7,5 ml) de levure chimique
1 ⁄
2
c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de
soude
1 ⁄
4
c. à thé (1,25 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Graisser et fariner 3 moules ronds de 9x1 1 ⁄
2
po (23x3 cm); mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure,
le bicarbonate, et le sel. Mettre de côté. Avec l’accessoire plat en forme de
palette, défaire en crème le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce
qu’ils soient légers et onctueux. Réduire la vitesse à basse et incorporer les
œufs, un à la fois. Ajouter le mélange de farine et le babeurre alternativement en
mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit tout juste mélangé.
Ajouter les zeste et jus de citron et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien
incorporé.
Verser la pâte dans les moules préparés. Cuire dans le four préchauffé pendant
25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en
sorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur des grilles, pendant 10 min-
utes. Inverser sur des grilles métalliques pour laisser refroidir complètement.
Une fois refroidi, garnir d’un glaçage au beurre et au citron. Donne un gâteau à
3 étages.
Glaçage au beurre et au citron
6 tasses (1,500 ml) de sucre glace
1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli
1 ⁄
4
de tasse (60 ml) de jus de citron frais
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
1 ⁄
4
de tasse (60 ml) de lait
Avec l’accessoire en forme de palette, défaire en crème le sucre et le beurre à
basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Ajouter les jus et
zeste de citron et battre pour bien mélanger le tout. Incorporer le lait tout en bat-
tant, augmenter la vitesse et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit
homogène et onctueux. Napper de glaçage le gâteau refroidi.
2 tasses (500 ml) de sucre granulé
4 œufs
1 tasse (250 ml) de babeurre
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron
finement râpé
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
Gâteaux et glaçages
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