DCS CMO24SS - Manuel (Page 93)

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CUISSON PAR CONVECTION/
COMBINAISON AUTOMATIQUE
SLOW COOK (Cuisson lente)
Le mode SLOW COOK est préréglé à 149° C (300° F) pendant 4 heures. La température peut être
modifiée pour être inférieure. La durée de cuisson ne peut pas être changée. Ce mode est utilisé pour
des aliments comme haricots au four ou tranche de viande ferme marinée.
• Supposition : abaissement de la température de 300° F à 275° F.
1. Actionner la commande SLOW COOK.
2. Actionner de nouveau SLOW COOK si la température de consigne 300°F doit être changée.
3. Actionner la touche de température .
4. Actionner la commande START.
Remarque : Si la température ne doit pas être changée, omettre les étapes 2 et 3.
Tableau de gril avec convection
Bœuf
Bifteck de faux-filet
Biftecks : surlonge, aloyau, contre-filet,
Faux-filet
Steak de qualité inférieure
London broil (farci)
Hambourgeois
Porc
Pièce de filet
Bacon
Saucisse : chair
Fraîches
Jambon tranché cuit
Frankfort
1,9-2,5 cm
210-240 g pièce
2,5-3,8 cm
210-240 g pièce
2,5 cm
2,5-3,2 cm
1,1 à 1,35 kg
112 g chaque
1,9-2,5 cm
Tranches standard
Tranches épaisses
Galettes : 1,2 cm et 240-450 g
Chapelets : 240-450 g
1,9 cm
450 g
Saignant : 10-13 minutes
À point : 14-16 minutes
Bien cuit : 17-20 minutes
Saignant : 10-13 minutes
À point : 14-18 minutes
Bien cuit : 19-25 minutes
Saignant : 12-14 minutes
À point
: 15-18 minutes
Bien cuit : 19-23 minutes
Saignant : 23-25 minutes
À point : 26-30 minutes
À point : 13-15 minutes
Bien cuit : 18-20 minutes
Bien cuit : 16-20 minutes
4-5 minutes
7-8 minutes
8-10 minutes
8-10 minutes
10-12 minutes
5-7 minutes
PIÈCE POIDS/ÉPAISSEUR TEMPS DE CONVECTION
3
275˚F