Greenheck Canopy Hoods (476062 IOM) - Manuel (Page 29)

29 Hottes de cuisine • Type I et Type II
Problème : La tourelle d’extraction ne fonctionne pas du tout ou pas aux niveaux prévus.
La tourelle est-elle alimentée ? Changer les fusibles, réarmer les disjoncteur, vérifier le sectionneur.
La courroie est-elle détendue ou cassée ? Changer ou tendre la courroie.
La turbine tourne-t-elle dans le bon sens ? Faire câbler la tourelle correctement par un électricien.
L’apport d’air fonctionne-t-il ?
Les problèmes d’apport d’air peuvent perturber le fonctionnement de la tourelle
d’extraction - consulter le manuel d’installation du fabricant.
Le débit d’air doit-il être augmenté ?
Ajuster ou changer les poulies de façon à augmenter le régime de la tourelle, installer
un moteur plus puissant.
La tourelle vibre-t-elle ?
Nettoyer la turbine/les pales de la tourelle d’extraction, changer la turbine si elle est
endommagée, vérifier le serrage des boulons, voir si des pièces sont cassées ou
endommagées, vérifier l’absence de torchons ou autres objets étrangers.
Problème : La hotte est pleine de fumée. De la fumée sort par les bords de la hotte.
La tourelle d’extraction fonctionne-t-elle à ses
niveaux nominaux ?
Voir la section de dépannage de la tourelle d’extraction.
La tourelle d’extraction est-elle de taille
correcte ?
Voir le rapport d’essai et d’équilibrage, les caractéristiques nominales et les courbes
des tourelles ; faire contrôler l’intensité de courant du moteur par un électricien ;
essayer d’enlever provisoirement le filtre pour voir si l’aspiration s’améliore. (Veiller
à bien remettre le filtre en place pour éviter le risque d’incendie !) ; utiliser des filtres
différents présentant une pression statique moindre.
Les filtres sont-ils en bon état ? Nettoyer les filtres, changer les filtres endommagés, placer correctement les filtres.
L’air d’appoint est-il suffisant ?
(La cuisine doit présenter en légère
dépression, mais pas excessive. Voir s’il y a
un courant d’air important à travers une porte
ouverte).
Contrôler le dispositif d’air d’appoint, augmenter l’air d’appoint, s’assurer qu’il est
réparti uniformément à travers la cuisine.
L’équipement de cuisine actuel correspond-il
aux caractéristiques nominales initiales ?
Ajuster ou changer la tourelle en fonction de la charge de l’équipement de cuisine.
Y a-t-il plusieurs hottes sur une même tourelle ?
Il est possible qu’une hotte aspire trop et l’autre hotte pas assez. Restreindre la
deuxième hotte pour aider la hotte à problème.
Y a-t-il des registres fermés dans la gaine ? Ouvrir les registres.
Le système de gaines est-il complexe ou sous-
dimensionné ?
Utiliser une tourelle d’extraction de pression statique plus élevée, modifier les gaines.
La gaine est-elle obstruée ? Dégager l’obstruction.
S’agit-il d’une hotte à court-circuit ? Couper ou réduire la quantité d’air fournie au court-circuit.
Problème : La fumée est repoussée avant d’atteindre le bas de la hotte.
Y a-t-il des ventilateurs dirigés vers la hotte
ou l’équipement de cuisson ?
Couper ou réorienter les ventilateurs.
Y a-t-il des diffuseurs de plafond dirigeant de
l’air vers la hotte ? Déplacer les diffuseurs vers un endroit moins sensible ou les remplacer par des
diffuseurs qui dirigent l’air ailleurs que vers la hotte.
Y a-t-il des portes ou des fenêtres ouvertes ? Fermer les portes et les fenêtres.
Y a-t-il des courants d’air dans la cuisine ?
Trouver et éliminer la source de courant d’air, poser des jupes latérales sur la
hotte (essayer avec du carton, utiliser des jupes latérales fixe en acier inoxydable),
augmenter le surplomb du côté de l’échappement de fumée, ajouter une lèvre de
15 cm autour de la base de la hotte (essayer avec du carton, utiliser des jupes
latérales fixes en acier inoxydable), l’air d’appoint doit être réparti uniformément à
travers la cuisine.
La hotte est-elle proche d’une allée
principale ? Ajouter des jupes latérales à la hotte (essayer d’abord avec du carton), augmenter le
surplomb du côté de l’échappement de fumée.
Y a-t-il des passe-plat près de la hotte ?
Ajuster la quantité et les emplacements d’apport d’air d’appoint pour éliminer les
courants d’air à travers les passe-plat.
S’agit-il d’une hotte à rideau d’air ? Couper ou réduire la quantité d’air d’appoint.
Le système d’apport d’air fait-il partie de la
hotte ou s’agit-il d’un plénum ajouté ? Essayer de couper ou de réduire la quantité d’air d’appoint, obturer une partie de
l’apport d’air pour diriger l’air à l’écart de la zone à problème (essayer avec du carton).
Dépannage
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