Hamilton Beach Grill 31585 - Manuel (Page 30)

Filet de porc grillé à la mode sud-ouest
Recette gracieuseté du Conseil national des producteurs de porc
Temps pour mariner : 2 à 24 heures
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Donne : 6 portions
2 filets de porc entiers (environ Vh livre en tout)
5 c. à
thé de poudre Chili
1V 2 c. à thé d’origan
3/4 c. à thé de cumin écrasé (moulu)
2 gousses d’ail écrasées
1 c. à soupe d’huile végétale
Renseignements
nutritifs par portion :
Information nutritive par portion de 3 onces :
Nutrition Par portion
Calories 154
Gras 6g
Cholestérol 66mq
Sodium 14lmg
Protéines 26g
Dans un petit bol, mélanger bien tous les assaisonnements et l’huile végétale.
Frotter le mélange sur toutes les surfaces des filets de porc. Recouvrir et réfrigérer
pendant 2 à 24 heures. Faire griller en tournant de temps à autre, pendant 45
minutes, jusqu’à ce que la lecture du thermomètre inséré indique 155-160°F. Le
porc est prêt lorsqu’il existe encore une petite nuance de rose au centre. Trancher
pour servir.
Crevettes grillées aux épices
V 2 tasse de sauce de soja
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’huile de sésame
5 c. à soupe de mélange d’assaisonnements cajun
2 c. à soupe de jus de citron frais
2 c. à soupe de jus de gingembre frais écrasé
2 c. à thé de moutarde en poudre
2 c. à thé de sauce aux piments
32 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées mais avec queue
Combiner tous les ingrédients excepté les crevettes. Bien mélanger et ensuite
ajouter les crevettes. Faire mariner pendant 1 à 4 heures. Vider la marinade et la
jeter. Placer les crevettes sur le gril et faire cuire 2 minutes. Tourner et faire cuire
2 minutes de plus ou jusqu’à cuisson complète.
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