AEG BP5014321M - Manuel (Page 33)

Plat Turbo gril (première étape : cuisez
la viande) Vapeur intense (seconde étape :
ajoutez les légumes)
Tempéra-
ture (°C) Durée
(min) Positions
des grilles Tempéra-
ture (°C) Durée
(min) Positions
des grilles
Rôti de
porc 1 kg,
Pommes
de terre,
légumes,
sauce 180 60 - 70 viande : 1 96 30 - 40 viande : 1
légumes : 3
Rôti de
veau 1 kg,
Riz, lé-
gumes 180 50 - 60 viande : 1 96 30 - 40 viande : 1
légumes : 3
11.13 Vapeur combinée
Ajoutez environ 300 ml d'eau.
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles
Crèmes / Flans en ra-
mequins
1)
90 35 - 40 2
Œufs cocotte
1) 90 30 - 40 2
Terrine
1)
90 40 - 50 2
Filet de poisson fin 85 15 - 25 2
Filet de poisson
épais 90 25 - 35 2
Petit poisson jusqu'à
350 g 90 25 - 35 2
Poisson entier jus-
qu'à 1 000 g 90 35 - 45 2
1) Poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.
Réchauffer
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des grilles
Quenelles 85 25 - 35 2
Pâtes 85 20 - 25 2
Riz 85 20 - 25 2
Plats uniques 85 20 - 25 2
FRANÇAIS 33