Siemens HB24D552 - Manuel (Page 44)

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Tableaux et conseils
La cuisson à la vapeur est une façon particulièrement
diététique pour cuire des mets. La vapeur enveloppe
le mets et empêche ainsi la perte de substances
nutritives des aliments. La cuisson a lieu sans
surpression. La forme, la couleur et l'arôme typique
des mets sont conservés.
Dans les tableaux suivants, vous trouverez une
sélection de plats qui se préparent facilement au
four à vapeur. Ils vous indiquent quel mode de
fonctionnement, quel accessoire et quelle durée de
cuisson vous devez choisir de préférence.
Les indications sont valables pour un enfournement
dans l'appareil froid, sauf indication contraire.
Utilisez les accessoires fournis avec l'appareil.
Lors de la cuisson à la vapeur dans le bac de cuisson
perforé, insérez toujours le bac de cuisson non
perforé en dessous. Cela permet de recueillir le
liquide qui s'égoutte.
Si vous utilisez un ustensile, placezĆle toujours au
milieu du bac de cuisson perforé.
L'ustensile doit résister à la chaleur et à la vapeur. Si
les ustensiles sont épais, les temps de cuisson sont
plus longs.
Recouvrez d'une feuille alu les aliments qui normaĆ
lement se préparent au bainĆmarie (p.ex. pour faire
fondre du chocolat).
Les temps de cuisson lors de la cuisson à la vapeur
dépendent de la taille des pièces, mais sont
indépendants de la quantité totale. L'appareil peut
cuire à la vapeur au maximum 2Ăkg d'aliments.
Accessoire
Ustensiles
Temps de cuisson et
quantité à cuire