Andrew James AJ000485 5.2 Litre Food Mixer Bowl Cover - Manuel (Page 18)

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Glace à la fraise
400g/1 lb. Fraises mûres
200ml/ 8fl oz double-crème
75g/3 oz sucre semoule
Jus de 1/2 citron
Instructions:
1. Mixez les fraises.
2. Ajoutez le sucre, la crème et le jus de citron et mélangez jusqu’à
l’obtention d’une mousse.
3. Recouvrez la préparation et placez-la au réfrigérateur.
4. Une fois réfrigéré remixez la préparation et versez-la dans la
sorbetière.
Variétés:
On peut remplacer les fraises par tous fruits rouges. La douceur de la
mixture va dépendre du fruit utilisé, donc veuillez la goûter avant la
congélation.
NOTE: la durée de la congélation est dépendante de:

La quantité et la composition de la préparation. L'addition d'alcool à la
préparation va prolonger la congélation.

La température de la préparation.
La température de la pièce