Andrew James AJ000485 5.2 Litre Food Mixer Bowl Cover - Manuel (Page 10)

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Recettes
Meringue simple et délicieux
6 blancs de œufs
Une demi-cuillère à thé d'extrait de vanille
170g sucre semoule
170g sucre à glacer
Petite quantité de margarine pour la plaque à gâteaux ou papier de base pour cuisson
au four
Pour servir :
300 ml double crème
Fruits d’été et baies mixtes
1. Préchauffer le four à 110˚c.
2. Recouvrir une plaque de four avec du papier de cuisson pour que la meringue
sorte facilement une fois cuit.
3. Séparer les blancs d’œufs et les jaunes.
4. Pour les meilleurs résultats, utiliser le fouet ballon pour battre les blancs d’œufs.
Placez les blancs d’œufs dans le bol et sélectionnez réglage 2 pendant 20
secondes, puis sélectionnez réglage 3 pendant 30 secondes, ajouter l'extrait de
vanille et un peu de sucre semoule. Puis sélectionnez le paramètre 4 pendant 30
secondes et ajoutez encore une petite quantité de sucre semoule. Puis
sélectionnez réglage 6 pendant quelques minutes, ajouter graduellement le
reste du sucre semoule et aussi le sucre à glacer, jusqu'à ce que tout le sucre
soit utilisé, et jusqu'à ce que vous ayez un beau brillant mélange de meringue.
5. En utilisant le spatule Andrew James, placer le mélange dans la plaque de
cuisson; soit tout le mélange sur un gros rond plaque ou sur les individuelles
petites plates.
6. Cuire au four pendant environ 1 heure 30 minutes jusqu'à ce que ça devienne
bien dorée et craquant.
7. Après, enlever du four et laissez-le refroidir sur une grille de refroidissement
jusqu'à a une température ambiante.
8. Quand la meringue est à température ambiante, diviser en portions et servir
avec la crème fraîche et fruits mélangés et les baies.
Fouet ballon