Cuisinart CSB-77C - Manuel (Page 19)

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Mettez tous les ingrédients dans une casserole de 2,3 L( 2-1/2 pintes).
Faites cuire le mélange à petit feu pendant 5 minutes pour faire fondre le
sucre. Insérez le mélangeur dans la casserole, vous assurant que le
protège-lame est immergé. Mélangez dans un mouvement de haut en bas
jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés, de 30 à 40 secondes
environ. Passez la sauce au chinois et servez.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories : 128 (0 % des matières grasses) • glucides : 33 mg • protéines : 1 g •
matières grasses : 0 g • gras saturés : 0 g • cholestérol : 0 mg • sodium : 5 mg
• calcium : 14 mg • fibres : 2 g
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facilement de la plaque et que leur dessous soit lisse.
Transférez la feuille de papier sulfurisé avec les macarons de la plaque
chaude à une surface fraîche. Pelez le papier et entreposez dans un
récipient hermétique une fois refroidis.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories : 78 (38 % des matières grasses) • glucides : 11g • protéines : 1 g •
matières grasses : 3 g • gras saturés : 1 g • cholestérol : 0 mg • sodium : 11 mg
• calcium : 4 mg • fibres : 2 g
CRÈME FOUETTÉE DOUCE
La crème fouettée douce est le complément parfait de tous les desserts,
ou presque tous. Parachève la tasse de café ou de chocolat chaud.
Donne 500 ml (2 tasses)
300 ml (1-1/4 tasse) de crème épaisse, refroidie
30 ml (2 c. à table) de sucre
7 ml (1-1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
Placez la crème, le sucre et la vanille dans un grand bol à mélanger en
verre ou en acier inoxydable. Insérez le mélangeur avec le fouet.
Démarrez le mélangeur mais faites en sorte que le fouet ne frôle que la
surface de la crème. Mélangez jusqu’à ce que la crème commence à
épaissir puis déplacez le mélangeur partout dans le bol dans un mouve-
ment de haut en bas. Il faudra 50 à 60 secondes pour que la crème
fouettée forme des pics mous.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories : 70 (86 % des matières grasses) • glucides : 2g • protéines : 0 g •
matières grasses : 7 g • gras saturés : 4 g • cholestérol : 25 mg • sodium : 7 mg
• calcium : 12 mg • fibres : 0 g
Variante :
Crème fouettée au chocolat : Placez 300 ml (1-1/4 tasse) de crème
épaisse, 45 ml (3 c. à table) de sucre, 15 ml (1 c. à table) de poudre de
cacao non sucré et 5 ml (1 c. à thé) de vanille dans le bol à mélanger.
Fouettez tel qu’indiqué ci-dessus.
COULIS AUX PETITS FRUITS
Cette exquise sauce à dessert se prépare d’un rien.
Donne environ 300 ml (1-1/4 tasse)
375 g (12 oz) de petits fruits mélangés surgelés, décongelés
50 ml (1/4 tasse) de sucre
2 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron frais
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