FloAire SFX-2 Series - Manuel (Page 31)

FONCTIONNEMENT
de
t et conformément aux
sez les ventilateurs en marche pendant au moins 30 minutes après
rrêt du matériel de cuisson.
ettoyez la hotte le cas échéant pour répondre aux exigences du code local et en respectant les
section Maintenance de ce manuel.
valuation des performances
Une évaluation des performances du système peut être effectuée seulement après la vérification de tous
les éléments suivants :
1. Tous les ventilateurs sont en état de fonctionnement et les sens de rotation vérifiés visuellement
par l’observation des flèches marquées sur ces derniers.
2. Tous les filtres sont en place.
3. Le matériel situé sous la hotte est en place et en état de fonctionnement.
4. Les unités CVCA sont en place et en état de fonctionnement avec des soufflantes qui
fonctionnent normalement.
Instructions avant de commencer
Les tests et l’équilibrage d’un système sont nécessaires pour garantir un fonctionnement approprié et
efficace de ce dernier tel qu’il a été conçu. Dans un bâtiment où les effluents et l’air chaud sont évacués,
le volume d’air doit être remplacé pour maintenir une pression constante dans les locaux. Toute
modification de la pression différentielle entre l’air intérieur et l’air extérieur affectera d’une manière ou
d’une autre le fonctionnement du système ; cette influence est généralement négative.
Un essai et un équilibrage, ainsi que le test simple de performance dans la section du Code mécanique
international 507.16.1 devront être inclus dans toutes les tâches ; les contrôleurs font de plus en
respecter ces exigences. Les exigences de l'IMC 2006, actuellement en vigueur dans la majeure partie
des États-Unis, se présentent comme suit :
« Test de performance 507.16. Un test de performance devra être réalisé après la complétion et
avant l’approbation finale de l’installation d’un système de ventilation utilisé avec des appareils de
cuisson professionnels. Le test devra vérifier le débit d’évacuation exigé par la Section 507.13, le
débit d’appoint exigé par la Section 508, et le fonctionnement correct tel qu’indiqué dans ce
présent chapitre. Le détenteur du permis devra fournir le matériel et les appareils de test
nécessaires requis pour effectuer les tests.
Test de captage et de confinement 507.16.1. Le détenteur du permis devra vérifier les
performances de captage et de confinement du système d’évacuation. Ce test sur place devra
être effectué avec tous les appareils situés sous la hotte aux températures de fonctionnement,
avec toutes les sources d’air extérieur fournissant l’air d’appoint pour le fonctionnement de la
hotte et avec toutes les sources de l’air recyclé fournissant le conditionnement des locaux dans
lequel fonctionne la hotte. Le captage et le confinement devront être vérifiés visuellement en
observant la fumée ou la vapeur produite par la cuisson simulée ou réelle, telle que des
fumigènes, des testeurs de courant d’air, etc. »
e moyen le plus simple d’effectuer le test de performance consiste à utiliser le testeur de courant d’air T-
du site www.evhill.com
Les hottes de ventilation de cuisine professionnelle sont prévues pour être utilisées avec un système
conduits et des ventilateurs, qui ont été dimensionnés et installés correctemen
spécifications du fabricant et aux exigences des codes locaux.
Avant de mettre en marche le matériel de cuisson, assurez-vous que les ventilateurs d’air d’appoint et
’évacuation sont en marche. Lais d
l’a
N
instructions de la
É
L
T . Activez le testeur et utilisez-le pour suivre les effluents dans tout le périmètre
utour de la hotte, en produisant de la fumée à intervalles réguliers de quelques centimètres sous les
bords inférieurs de la hotte.
a
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