Cuisinart SMO-56C - Manuel (Page 36)

pendant 15 à 20 secondes jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajoutez
plus de liquide au besoin et continuez à mélanger jusqu’à l’obtention de la
texture désirée. Pour des aliments de type « junior », réglez le mélangeur
à la vitesse élevée et utilisez la fonction de pulsation. Consultez toujours
votre pédiatre ou médecin de famille au sujet des meilleurs aliments pour
votre bébé et du moment approprié où introduire ces aliments dans son
alimentation.
Fromage dur râpé : Coupez le fromage en mor ceaux d’un demi-pouce
(1,25 cm); enlevez toute la croûte dure extérieure. Placez le fromage dans
le récipient et réglez le mélangeur à la vitesse basse. Utilisez la fonction de
pulsation afin de hacher le fromage, de 10 à 12 fois, puis mélangez jusqu’à
la consistance râpée désirée. Pour les meilleurs résultats, ne râpez pas plus
de 3 onces (90 g) de fromage à la fois.
Épices moulues : Pour les meilleurs résultats, le récipient du mélangeur
et le bloc de coupe doivent être propres et secs. Ajoutez de ¼ à ½ tasse
(50 à 125 ml) d’épices, de graines ou de grains de poivre dans le récipient.
Réglez le mélangeur à la vitesse basse ou élevée; utilisez la fonction de
pulsation pour moudre, et ensuite pour mélanger, pendant 20 à 40
secondes. Arrêtez le mélangeur.
Crème fouettée : Si cela est possible, placez le récipient du mélangeur et
le bloc de coupe dans le réfrigérateur pendant 15 minutes. Ajoutez
1 tasse (250 ml) de crème épaisse ou de crème à fouetter dans le
récipient et placez le couvercle sur le récipient. Réglez le mélangeur à la
vitesse basse et utilisez la fonction de pulsation (pulsations d’une
seconde), de 20 à 30 fois, jusqu’à ce que la crème s’épaississe. (Ne
mélangez pas trop, sinon des morceaux de beurre se formeront.) Si vous
le désirez, ajoutez 1 cuillerée à soupe (15 ml) de sucre et de 1 à 2 cuillerées
à thй (5 а 10 ml) de vanille ou d’autre aromatisant. La consistance sera
celle d’une crème fouettée épaisse, parfaite pour garnir les desserts ou les
breuvage au café.
Mélanges chauds en purée : Lorsque vous utilisez le mélangeur afin de
rendre en purée des mélanges chauds tels que les soupes crémeuses et
les aliments pour bébés, séparez les solides du liquide, en mettant de côté
le liquide de cuisson. Laissez les aliments chauds se refroidir légèrement
avant de les mélanger afin d’éviter l’accumulation de vapeur, ce qui peut
entraîner le soulèvement du couvercle du récipient. Placez les solides cuits
dans le récipient avec ½ tasse à 1 tasse (125 à 250 ml) du liquide de
cuisson réservé. Utilisez la fonction de pulsation afin de broyer , puis
mélangez jusqu’à l’obtention de la consistance ou de la purée désirée.
REMARQUE : il est fortement recommandé de ne P AS servir d’ingrédients
chauds par le robinet distributeur.
Conservez des glaçons faits de jus, de yogourt, de lait ou de purée de fruits
et utilisez-les plutôt que des glaçons ordinaires lorsque vous fabriquez des
boissons fouettées et des breuvages glacés, afin d’éviter de les diluer .
Pour un nettoyage rapide, ajoutez 1 tasse (250 ml) d’eau chaude et une
goutte de détergent à vaisselle dans le récipient du mélangeur. Placez le
couvercle sur le mélangeur et réglez le mélangeur à la vitesse basse ou
élevée pendant 30 secondes ou plus, au besoin. Jetez l’eau savonneuse et
rincez soigneusement le mélangeur avant de l’utiliser à nouveau.
Laissez votre mélangeur sur le comptoir de cuisine, à la portée de la main,
et vous serez surpris de la fréquence à laquelle vous l’utiliserez.
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