Breville BJE820XL - Manuel (Page 102)

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MOUSSE AUx PETITS FRUITS ET
CHOCOLAT BLANC
225 g de chocolat blanc
225 g de pulpe de fraise
225 g de pulpe de framboise
3 c. thé de gélatine dissoute dans
3 c. soupe d’eau bouillante
3 jaunes d’œufs
300 ml de crème à fouetter
¼ tasse de sucre à glacer
2 c. soupe de Grand Marnier
Faites fondre le chocolat dans un 1.
bain-marie, laissez tiédir en veillant à ce
qu’il ne fige pas.
Mélanger les pulpes de fraise et de
2.
framboise et réserver.
Mélanger le chocolat fondu, la gélatine
3.
et les jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à
l’obtention d’une couleur pâle et
brillante.
Fouetter la crème et le sucre à glacer
4.
jusqu’à la formation de monticules, pliez
dans le mélange de chocolat avec la
pulpe des fruits et le Grand Marnier.
Verser dans un moule humecté d’une
5.
capacité de 5 tasses. Réfrigérez durant
plusieurs heures ou toute la nuit
GÂTEAU AUx CAROTTES
Pour 1 gâteau
1 ¾ tasse de farine tout usage
2 c. thé de poudre à pâte
½ c. thé de muscade
½ c. thé de cannelle
½ c. thé de cardamome
½ tasse d’arachides hachées
½ tasse de raisins secs
½ tasse de cassonade bien tassée
1½ tasse de pulpe de carotte
2 œufs légèrement battus
½ tasse d’huile
¼ tasse de crème sure
Graissez et garnissez un moule à pain 1.
de 25 cm par 15 cm.
Tamisez la farine, la poudre à pâte, la
2.
muscade, la cannelle et la cardamome
dans un grand bol à mélanger.
Ajoutez les arachides, les raisins, la
3.
cassonade et la pulpe de carotte, et
remuez pour combiner. Ajoutez les
œufs, l’huile et la crème sure.
Battez avec un mélangeur électrique à
4.
vitesse moyenne jusqu’à ce que tous les
ingrédients soient bien mélangés.
Versez dans le moule à pain et cuire
5.
à 350°F pendant 1 heure ou jusqu’à
ce que le gâteau soit cuit. Vérifiez en y
enfonçant une fourchette.
Retirez du four, laissez reposer dans le
6.
moule pendant 5 minutes puis renverser
le gâteau sur une grille et le laisser
refroidir.
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