Breville the Hemisphere Control BBL605XL - Manuel (Page 64)

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RECETTES
GâTEAU dANOIS vITE fAIT AU
SUCRE À LA CANNELLE
8 portions
INGRÉdIENTS
2 œufs
2 ⁄
3
tasse/160 ml de lait
1 c. à thé/5 ml d’extrait de vanille
4½ oz/125 g de beurre, fondu
1 tasse/250 ml de sucre
2 tasses/500 ml de farine à gâteau
Glaçage à la cannelle
1 oz/20 g de beurre, fondu
1½ c. à soupe/20 ml de sucre
1½ c. à thé/7½ ml de cannelle moulue
MARChE À SUIvRE
1.
Préchauffer le four à 350°F/180°C.
Graisser et chemiser un moule à gâteau
de 8 po/20 cm de papier parchemin.
2. Mettre les ingrédients dans le mélangeur,
selon l’ordre de la recette. Mettre le
couvercle.
3. Mélanger à peine à la vitesse 1/SNOW.
Racler l’excès de farine des parois du
récipient, si nécessaire.
4. Verser le mélange dans le moule préparé
et cuire au four 50-60 min ou jusqu’à ce
qu’un cure-dent en ressorte propre.
5. Laisser tiédir 5 min, puis démouler et
placer sur une grille. Badigeonner de
beurre fondu et saupoudrer du glaçage
à la cannelle. Laisser refroidir avant de
servir.
GâTEAU AU fROMAGE CITRONNÉ
8-10 portions
INGRÉdIENTS
1 lb/250 g de biscuits Graham
4½ oz/125 g de beurre non salé, fondu
1 L tasses/300 ml de crème sure
1 tasse/250 ml de sucre
1 c. à thé/5 ml d’extrait de vanille
2 c. à soupe/30 ml de zeste de citron
4 œufs
3 paquets de 8 oz/750 g de fromage à la crème,
coupé en cubes et à la température de la pièce
MARChE À SUIvRE
1.
Préchauffer le four à 325°F/160°C.
Graisser et chemiser un moule à ressort
de 9 po/23cm de papier parchemin.
Mettre les biscuits Graham dans le
mélangeur. Mettre le couvercle.
2. Sélectionner le réglage ICE CRUSH ou
PULSE et mélanger jusqu’à consistance
de chapelure. Mettre dans un bol, ajouter
le beurre fondu et bien mélanger. Presser
la chapelure de biscuits dans le fond et
sur 2 po/5 cm de haut des côtés du moule.
Réfrigérer 10 min.
3. Pendant ce temps, mettre la crème sure,
le sucre, la vanille et le zeste de citron
dans le mélangeur, mettre le couvercle et
mélanger légèrement à la vitesse HIGH.
Éteindre le mélangeur et ajouter la moitié
du fromage à la crème; mélanger à HIGH
durant 30 sec. Éteindre le mélangeur
et ajouter l’autre moitié du fromage à la
crème; mélanger à HIGH durant 30 sec
ou jusqu’à consistance onctueuse. Ne pas
trop mélanger.
4. Verser le mélange de fromage à la crème
dans le moule à ressort. Placer sur une
plaque à cuisson et cuire 1¼-1½ heure
ou jusqu’à ce qu’un cercle de la grosseur
d'un 10 sous se forme au centre du
gâteau (à peine pris). Éteindre le four.
Laisser le gâteau au fromage dans le
four, la porte ouverte, durant 2 heures ou
jusqu’à ce qu’il soit refroidi complètement
(cela empêchera le gâteau de craquer).
Réfrigérer et servir très froid.
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