Breville the Milk Cafe BMF600XL Issue - E11 - Manuel (Page 28)

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RECETTES RECETTES
CHOCOLAT CHAUd éPICé
6 portions
INGRédIENTS
10 oz (300 ml) de crème (25-30% de gras)
¼ c. à thé de tout-épice (allspice)
1½ oz (100 g) de chocolat noir, fondu
1 c. à thé de flocons de piment fort
MéTHOdE
1.
Assembler le disque à mousser ‘Capp’
bien en place dans le mousseur à lait.
2. Verser la crème et le tout-épice dans
le pichet à lait. Mettre le couvercle et
placer sur le socle motorisé.
3. Sélectionner la température maximum
et débuter le moussage.
4. Après 2 minutes, ajouter le chocolat
fondu et les flocons de piment fort, au
goût, et continuer de chauffer jusqu’à ce
que le mousseur à lait s’arrête, environ
5 min.
5. Verser le mélange de chocolat chaud
dans 6 verres résistant à la chaleur et
servir immédiatement.
RHUM AU BEURRE CHAUd
12 portions
INGRédIENTS
16 oz (500 ml) de lait
4 oz (120 ml) de rhum
1 c. à thé de cannelle moulue
1½ c. à thé de sucre ultra-fin
1½ c. à soupe de beurre, en dés
1 c. à thé de muscade moulue
MéTHOdE
1.
Assembler le disque à mousser ‘Capp’
bien en place dans le mousseur à lait.
2. Verser le lait, le rhum et la cannelle dans
le pichet à lait. Mettre le couvercle et
placer sur le socle motorisé.
3. Sélectionner la température maximum
et débuter le moussage.
4. Après 2 minutes, ajouter le sucre, au
goût, et continuer de chauffer jusqu’à ce
que le mousseur s’arrête, environ 5 min.
5. Verser le mélange dans 12 verres
résistant à la chaleur. Ajouter une noix
de beurre et saupoudrer de muscade.
Servir immédiatement.
déLICE AU CHOCOLAT BLANC
4 portions
INGRédIENTS
3½ oz (100 ml) de crème (25-30% de gras)
7 oz (200 ml) de lait
3½ oz (200 ml) de chocolat blanc, fondu
2 c. à soupe de miel
½ c. à thé de clous de girofle moulus
4 marshmallows blancs, coupés en deux
Pistaches hachées
MéTHOdE
1.
Assembler le disque à mousser ‘Capp’
bien en place dans le mousseur à lait.
2. Verser la crème et le lait dans le pichet.
Mettre le couvercle et placer sur le socle
motorisé.
3. Sélectionner la température maximum et
débuter le moussage.
4. Après 2 minutes, ajouter le chocolat
fondu, le miel et les clous de girofle
moulus, au goût, et continuer de chauffer
jusqu’à ce que le mousseur s’arrête,
environ 5 min.
5. Verser le mélange au chocolat blanc
dans 4 verres résistant à la chaleur.
Couronner de marshmallows et de
pistaches et servir immédiatement.
CAFé IRLANdAIS
4 portions
INGRédIENTS
3 oz (90 ml) de Whisky irlandais
4 oz (120 ml) d’espresso (4 dosages)
1 c. à soupe de sucre
3½ oz (100 ml) de crème fouettée
MéTHOdE
1.
Assembler le disque à mousser ‘Capp’
bien en place dans le mousseur à lait.
2. Verser le whisky et l’espresso dans le
pichet à lait. Mettre le couvercle et placer
sur le socle motorisé.
3. Sélectionner la température maximum et
débuter le moussage.
4. Après 2 minutes, ajouter le sucre, au
goût, et continuer de chauffer jusqu’à ce
que le mousseur à lait s’arrête, environ
4 min.
5. Verser le mélange dans 4 verres résistant
à la chaleur. Couronner de crème
fouettée et servir immédiatement.