Oster 3165 - Manuel (Page 25)

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ALGUNAS SUGERENCIAS
• Algunos frutos como duraznos, bananas, melocotones, peras, melones y fresas son de
consistencia muy blanda. El jugo que se extrae de ellos es muy espeso y se conoce como
“néctar”. El mejor alternar la extracción de estos jugos con la de jugos ligeros como los de
zanahoria o manzana: Primero procese las frutas blandas, para pasar a las verduras más
firmes y así asegurar al máximo la extracción de los néctares.
• El perejil, la espinaca y el berro dan jugos muy concentrados. Como estos son de sabor
fuerte, es mejor combinarlos con otros jugos. Trabaje estos vegetales de sabor fuerte
primero, siguiendo con vegetales más firmes para asegurarse de remover el jugo espeso.
• Medio kilo de vegetales crudos, generalmente rinde una taza (250 ml) de jugo
(ver “Guía de Extracción de Jugos”).
• Agrege unas cucharaditas de jugo de limón o ·cido cÌtrico (ascórbico) en polvo al recipiente
donde vaya a vertir el jugo para evitar que se oxiden y cambien de color.
• Sirva los jugos en el momento, ya que el contenido vitamÌnico desciende al almacenarlos.
Si necesita extraer el jugo con anticipación, tape herméticamente el recipiente y métalo al
refrigerador. Debe procurarse no almacenar el jugo por m·s de dos dÌas, a menos que se
enlate o congele.
• El sabor, color y consistencia de los jugos enlatados siempre ser· diferente (e inferior)
al de los jugos frescos.
• Al cocinar, pruebe mezclar o sustituir con jugos frescos el agua o los caldos.
• Es normal encontrar algunos residuos de pulpa o bagazo en el jugo. Esto incrementa
el valor nutritivo y el sabor.
• Para espesar alimentos cocidos puede usarse jugo de papa en vez de fécula de maïz o harina.
• Al mezclar el jugo de zanahoria con el de otros vegetales, el sabor se enriquece.
• Si desea preparar grandes cantidades de jugo, asegérese de revisar el recipiente de pulpa
después de procesar 1 kilo de vegetales. Para mejores resultados, vacíe el contenedor
antes de que llegue al tope.
• Para obtener un jugo transparente, fÌltrelo a través de un pedazo de manta ésta sirve
también para extraer cualquier resÌduo de jugo de la pulpa o alimentos húmedos.
Simplemente, exprima.
NOTA: Esta unidad no trabaja con frambuesas.
Cuando las semillas pequeñas de las frambuesas y otras frutas pequeñas golpean los dientes
de la canastilla, la semilla se abre y transmite un sabor amargo al jugo. El resultante puede
tener un gusto muy desagradable; y aunque aparentemente las semillas están siendo
procesadas sin problemas, en realidad se están acumulando debajo de la canastilla.
Esto producirá que el jugo se revierta sobre el motor y lo dañe.
Tampoco se recomienda procesar cítricos en esta unidad, ya que tienden
a espumar demasiado por su alto contenido de ácido cítrico.
P
ARA
U
SO
D
OMÉSTICO
S
OLAMENTE