KITCHENAID KEBC167 - Manuel (Page 27)

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2. Appuyer sur START (mise en marche).
“Lo” apparaît sur l'afficheur du four si la température réelle du
four est inférieure à 170°F (75°C).
Lorsque la température réelle du four atteint 170°F (75°C),
l'afficheur du four indique les augmentations de température
par tranches de 5°.
Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore
se fait entendre (si activé).
3. Appuyer sur CANCEL/OFF (annulation/arrêt) lorsque la
cuisson est terminée.
Cuissonau gril maximum et économique
La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les
aliments.
Lors de la cuisson au gril maximum, les deux éléments (extérieur
et intérieur) chauffent. Lors de la cuisson au gril économique,
seul l'élément intérieur chauffe. Le ou les élément(s) s'allument et
s'éteignent par intermittence pour maintenir le four à température
constante.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au gril, les
éléments du gril s'éteignent automatiquement et sont réactivés
une fois la porte fermée.
■ Utiliser seulement la lèchefrite et la grille fournies avec
l'appareil. Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus et
aider à éviter les éclaboussures et la fumée.
■ Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de
papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de
papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.
■ Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la
viande se recroqueville.
■ Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou
d'enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les
aliments afin d'éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne
soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de
poisson, de volaille ou de viande.
■ Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même
temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite
cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le
nettoyage plus difficile.
Cuisson au gril :
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le
tableau de cuisson au gril.
Lors de la cuisson au gril, le changement de température permet
un contrôle plus précis. Plus la température est basse, plus la
cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme irrégulière de
viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des
températures de cuisson au gril plus basses.
Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite
parallèle à la porte du four. Il n'est pas nécessaire de préchauffer
le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le
recommande.
Fermer la porte.
1. Appuyer sur BROIL/MAXI/ECONO (cuisson au gril -
maximum - économique).
Appuyer une fois pour la cuisson maximum et deux fois pour
la cuisson économique.
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que 500°F (260°C). La température de
cuisson au gril peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et
260°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
La température du four réglée apparaît sur l'afficheur du four
jusqu'à ce que le four soit éteint.
3. Appuyer sur CANCEL/OFF (annulation/arrêt) lorsque la
cuisson est terminée.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins
3" (7 cm) des éléments du gril; la position de la grille au niveau 4
est recommandée. Pour le schéma, voir la section
“Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.
Le réglage de température à 500°F (260°C) est recommandé.
Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on
peut les ajuster en fonction des aliments et des goûts
personnels.
*Placer jusqu'à 12 galettes, à distance égale, sur la grille de la
lèchefrite.
A. Chaleur de l'élément du gril
A
ALIMENTDURÉE DE
CUISSON
(en minutes)
Bœuf
Steak
1" а 1
¹⁄₄" (2,5 а 3 cm) d'épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit 12 а 14
14 а 16
18 а 22
Porc
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d’épaisseur
à point
16 à 18
Agneau
Côtelettes d’agneau
1" (2,5 cm) d’épaisseur
saignant à point
à point
10 а 12
11 а 13
Viandes hachées
Bœuf haché, galettes de porc ou
d'agneau*
³⁄₄" (2 cm) d’épaisseur
bien cuit
16 à 18
Poulet
Poulet
morceaux avec os (2" à 2
¹⁄₂" [5 cm à
6,3 cm])
morceaux désossés (4 oz, [113 g])
25 а 35
12 а 15
Poisson
Poisson
¹ ₂" а ³⁄₄" (1,25 а 2 cm) d’épaisseur
6 а 9