KITCHENAID 4KFP710 - Manuel (Page 68)

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355 mL (1 1 ⁄
2
tasse) de farine
tout usage
2 mL ( 1 ⁄
2
c. à thé) de sucre
2 mL ( 1 ⁄
2
c. à thé) de sel
60 mL ( 1 ⁄
4
tasse) de lait
60 mL ( 1 ⁄
4
tasse) d’eau
30 mL (2 c. à soupe)
d’huile d’olive
7 mL (1 1 ⁄
2
c. à thé) de levure
sèche active
Semoule de maïs
Mettez la lame polyvalente dans le bol à préparation.
Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Faites tourner le
robot pour mélanger, pendant 4 à 5 secondes.
Combinez le lait, l’eau et l’huile dans une petite
casserole. Faites chauffer à feu moyen-doux jusqu’à
ce que le tout soit chaud (40,5-46,1 °C [105-115 °F]).
Retirez du feu ; saupoudrez la levure à la surface.
Remuez pour dissoudre la levure.
Pendant que le robot tourne, ajoutez lentement le
mélange de levure par la goulotte jusqu’à ce que la
pâte forme une boule, pendant 5 à 20 secondes. La
pâte sera légèrement collante.
Mettez la pâte dans un bol graissé. Couvrez et
laissez reposer pendant 30 minutes.
Graissez un moule à pizza ou une plaque à
pâtisserie. Saupoudrez de semoule de maïs. Étendez
la pâte dans le moule de façon à former un cercle
de 30,5 cm (12 po). Ajoutez la garniture. Faites
cuire à 218 °C (425 °F) pendant 20 à 30 minutes ou
selon les directives de la recette, jusqu’à ce que les
bords de la pâte soit dorés.
Donne : 1 croûte de pizza (6 portions).
Par portion : Environ 160 calories, 4 g de protéines,
25 g de glucides, 5 g de matières grasses totales,
1 g de graisses saturées, 0 mg de cholestérol,
200 mg de sodium.
Pâte à pizza