Maytag W10276986B - Manuel (Page 29)

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Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on
peut les ajuster en fonction des aliments et goûts personnels
Cuisson par convection
(sur certains modèles)
Avec la convection véritable EvenAir™, un troisième élément
chauffe l’air. L'air chaud que fait circuler le ventilateur distribue la
chaleur de façon continue et plus uniformément que le
mouvement naturel de l'air dans un four thermique standard. Ce
déplacement de l'air chaud aide à maintenir une température
constante dans tout le four, permettant de cuire les aliments plus
uniformément, en plus de donner des surfaces et du pain
croustillants tout en conservant l'humidité.
La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les
températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée
de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour
les gros rôtis et dindes.
La conversion pour convection ajuste les températures et les
durées de recettes standard pour la cuisson par convection. Pour
plus de renseignements, voir la section “Conversion pour
convection”.
■ Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste exposée au déplacement de l'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
■ Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement lorsque c'est nécessaire.
■ Choisir des tôles à biscuits sans bord et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler
librement autour de l'aliment.
■ Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
■ Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique
(sur certains modèles) pour déterminer le degré de cuisson
des viandes et de la volaille.
Cuisson au four par convection
(sur certains modèles)
L'élément de convection est dissimulé dans le panneau arrière de
la cavité du four, et assisté par le ventilateur de convection,
assure un chauffage efficace et équilibré.
La cuisson au four par convection peut être utilisée pour cuire
des gâteaux délicats et des pâtisseries ainsi que des aliments sur
plusieurs grilles. Il est utile de décaler les articles sur les grilles
pour permettre une circulation plus uniforme de la chaleur. Si le
four est plein, il faudra peut-être allonger la durée de cuisson.
Lors de la cuisson au four d'un repas comportant plusieurs types
différents d'aliments, veiller à choisir des recettes nécessitant
des températures semblables. Prévoir un espace d'au moins
1" (2,5 cm) entre l'ustensile de cuisson et les parois du four.
Lors du préchauffage pour la cuisson au four par convection, les
éléments de cuisson au gril et de convection chauffent la cavité
du four. Après le préchauffage, l’élément de convection et
l’élément de cuisson au four s’allument et s’éteignent par
intermittence pour maintenir la température du four et le
ventilateur fait circuler constamment l’air chaud.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par
convection ou le préchauffage, les éléments du gril et de
convection et le ventilateur s’éteignent immédiatement. Ils se
rallumeront une fois la porte fermée.
■ Réduire la température de la recette de 25°F (14°C). Il peut
aussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson.
ALIMENT DURÉE DE
CUISSON
(en minutes)
Bœuf
Bifteck 1 а 1 ¼" (2,5 а 3 cm) d’épaisseur
à point-saignant
à point
bien cuit
12-14
14-16
18-22
Porc
Côtelettes de porc 1" (2,5 cm) d’épaisseur
à point
16-18
Agneau
Côtelettes d’agneau 1" (2,5 cm) d’épaisseur
à point-saignant
à point
10-12
11-13
Viandes hachées
Galettes de bœuf, porc ou agneau haché* ¾"
(2 cm) d’épaisseur
bien cuit
16-18
Poulet
Poulet
morceaux avec os (2 а 2
¹⁄₂" [5 а 6,3 cm])
morceaux désossés (4 oz. [113 g])
25-35
12-15
Poisson
Poisson
¹ ₂ а ¾" (1,25 а 2 cm) d’épaisseur 6-9
*Placer jusqu’à 12 galettes, espacées de manière égale, sur la
grille de cuisson au gril. A. Élément de convection (dissimulé) et ventilateur
Risque de brûlures
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermométrique.
Ne pas toucher l'élément du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer des
brûlures.
AVERTISSEMENT
A