Soft serve ice cream maker – Deni Soft Serve Ice Cream Maker 5540 Manuel d'utilisation
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Soft Serve Ice Cream Maker
Crème glacée aux noix noires sans sucre
Ingrédients:
2 tasses de crème épaisse
pincée de sel
1 tasse de demi-crème
4 oz de succédané d’œuf
5 c. à thé d’édulcorant (ou au goût)
1 c. à table de vanille
fi tasse de noix noires finement hachées*
1⁄8
c. à thé d’extrait de noix noires, ou 2 ou 3 gouttes d’extrait
d’amande
Marche à suivre:
1.
Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un
mélangeur, sauf les noix.
2.
Mélangez bien.
3.
Couvrez et refroidissez bien.
4.
Observez la marche à suivre standard de la p. 25.
5.
Ajoutez les noix à la fin du processus de congélation.
* Amandes grillées, noix de pacane, noisettes et noix de macadamia
peuvent servir de substitut.
Sorbet à la framboise sans sucre
Ingrédients:
1 tasse de lait
2 tasses de compote de framboise
1⁄3
tasse de lait sec non-gras
2 c. à thé d’édulcorant artificiel
1 fi c. à thé de gélatine nature
2 c. à table de triple sec ou Grand Marnier ou
1 c. à table de zeste d’orange + 3 c. à table de jus d’orange
Marche à suivre:
1.
Dans une petite casserole, ajoutez le lait, saupoudrez la gélatine à
la surface pour la faire ramollir. Chauffez légèrement jusqu’à ce
que la gélatine droit dissoute, en remuant au besoin.
2.
Ajoutez le lait sec et mélangez bien. Ajoutez le reste des
ingrédients. Mélangez bien.
3.
Refroidissez bien.
4.
Observez la marche à suivre standard de la p. 25.
Nota : À cause de l’ajout d’alcool, il importe de s’assurer que le mélange est
bien refroidi avant de le mettre dans le Scoop Factory et que le bol de congéla-
tion est à une température aussi proche que possible de –20 °F.
Crème glacée à la vanille
Ingrédients:
4 oz de succédané d’œuf
1 tasse de sucre
2 tasses de crème épaisse
1 fi c. à thé de vanille
Marche à suivre:
1.
Combinez les œufs, le sucre et la vanille dans un bol à mélanger,
un robot culinaire ou un mélangeur.
2.
Ajoutez la crème.
3.
Mélangez bien et refroidissez bien.
4.
Observez la marche à suive standard de la p. 25.
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