Deni Soft Serve Ice Cream Maker 5540 - Manuel (Page 31)

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congélation.
Crème glacée au chocolat
Ingrédients:
2 tasses de crème épaisse
1 tasse de sucre
4 oz de succédané d’œuf
1 fi c. à thé de vanille
fi à
2⁄3 tasse de cacao à pâtisserie (au goût)
Marche à suivre:
1. Combinez le cacao et le sucre dans un bol à mélanger, un robot
culinaire ou un mélangeur, et mélangez.
2. Ajoutez les œufs et la vanille au mélange et mélangez bien.
3. Ajoutez la crème.
4. Battez bien et refroidissez bien.
5. Observez la marche à suivre standard de la p. 25.
Crème glacée au chocolat et au beurre d’arachide
Ingrédients:
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de demi-crème ou de lait
fl tasse de sucre
4 oz de succédané d’œuf
1 fi c. à thé de vanille
fi à
2⁄3 tasse de cacao à pâtisserie (au goût)
fi tasse de beurre d’arachide
Marche à suivre:
1. Combinez le cacao et le sucre dans un bol à mélanger, un robot
culinaire ou un mélangeur, et mélangez.
2. Incorporez le beurre d’arachide et les oeufs.
3. Ajoutez la crème, la demi-crème et la vanille.
4. Battez bien et refroidissez bien.
5. Observez la marche à suivre standard de la p. 25.
Crème glacée à la pêche au goût de fromage sans gras
Ingrédients:
1 fi tasse de lait écrémé évaporé
1 fi c. à thé de gélatine nature
fl tasse de compote de pêches mûres
4 oz de succédané d’œuf
3 oz de fromage à la crème sans gras
1 c. à thé de vanille
fl tasse de sucre
fi c. à thé de cannelle
1⁄4 c. à thé de mouture toutes épices
1⁄4 c. à thé de clous de girofle moulus
1⁄4 c. à thé de muscade râpée
Marche à suivre:
1. Pour assouplir la gélatine, mettez 1 fi tasse de lait dans une petite
casserole e saupoudrez la gélatine à la surface. Laissez la gélatine
s’absorber dans le mélange pen dant trois minutes, chauf fez le lait
et remuez le mélange jusqu’à dissolution complète.
2. Combinez le reste des ingrédients dans un mélangeur ou un robot
culi naire. Mélangez bien. Ajoutez le lait/gélatine et poursuivez le
proces sus pour obtenir un bon mélange.
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