Krampouz Professional electric crepe maker UL - Manuel (Page 7)

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 Si la pâte bout et colle à la plaque, soit :
 Votre culottage est insuffisant : il faut le compléter.
 Votre culottage est calciné : il faut le décaper pour en refaire un autre.
 Votre culottage est calcine ou se décolle en plaque : grattez le avec la pierre abrasive
APA1 Krampouz et recommencez un nouveau culottage.
 Si la pâte bout seulement : elle est trop liquide ou mauvaise ou encore la plaque est trop chaude.
 Si la plaque colle seulement : graissez légèrement avec un peu d'huile alimentaire.
 En cas de garnissage des crêpes sur la plaque qui sert à l'étalement :
 Evitez les garnitures pouvant abîmer le culottage (ex : citron, tomate).
 Essuyez la plaque avant d'étaler la crêpe suivante.
 Ne pas polir les plaques car le culottage aura une moins bonne adhérence.
Entretien et Nettoyage
Avant de nettoyer votre appareil, débranchez-le et laissez-le refroidir.
Lire les prescriptions générales concernant les matériels électriques avant toutes actions sur l’appareil.
Le châssis
Nettoyez le châssis avec une éponge imbibée d'eau tiède et de détergent liquide non chloré.
Ne jamais utiliser de produits abrasifs ou de brosses métalliques.
Ne pas nettoyer l'appareil au jet d'eau.
Ne pas immerger l’appareil.
Compte tenu de la température de fonctionnement, il est normal que l’inox du bâti brunisse au fil du
temps.
La plaque
Après utilisation, essuyez la plaque. Ne pas la lessiver.
ATTENTION: Ne jamais refroidir brutalement une plaque en chauffe.
La préparation des crêpes nécessite un apport de matière grasse sur la plaque de cuisson :
- graissage au tampon
- matière grasse dans la pâte selon les recettes
Ces matières grasses vont épaissir petit à petit le culottage initial. Il faut éviter que ce
culottage ne devienne trop épais car :
- il joue un rôle d’isolant et perturbe la cuisson
- il se décolle ou s’écaille donnant l’impression que le métal se désagrège
Il faut donc le décaper régulièrement en utilisant la pierre abrasive APA1 Krampouz
.
Si le culottage devient trop épais par défaut de décapage régulier, il est possible de décaper la
plaque par sablage (contacter notre SAV).
Après ces opérations, il faut refaire un culottage comme pour un produit neuf.
Ne pas craindre de rayer le métal. Ne pas utiliser d’appareil électrique.