Garland THE MASTER HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN - Manuel (Page 3)

Part # 260BGL Rev B (10/12/11) Page 3
TABLE OF CONTENTS
IMPORTANT INFORMATION . . . . . . . . . . . . . 2
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS . . . . . 4
INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Rating Plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Power Failure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Installation of Ovens Equipped with Casters . . . 5
Installation of Double Deck Models . . . . . . . . . . . 5
Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Electrical Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
OPERATING INSTRUCTIONS . . . . . . . . . . . . . 7
Master 200 Solid State Control with Timer . . . . 7
Modes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Fan Speed . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Cool Down. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
PERFORMANCE RECOMMENDATIONS AND
GENERAL SAFETY PRECAUTIONS . . . . . . . 8
PROBLEM/SOLUTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
COOKING GUIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . 11
Break-In Period . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Exterior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Interior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Fan Area Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Motor Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11