Garland XG36 GAS XPRESS GRILL - Manuel (Page 3)

Part # 4517124 Rev. 7 (08/17/11) Page 3
TABLE OF CONTENTS
INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Standard Features: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL XE24 . . . . 4
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL XE36 . . . . 5
SAFETY PRECAUTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
National Codes Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Gas Connections and Pipe Sizing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Appliances Equipped with Casters: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Swivel Caster Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Electrical Connections: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Ventilation and Clearance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
GRILL CONTROLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Master Power Switch: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
LED Indicators:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Display: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Product Buttons (1-8): . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Power Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Program Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Temperature Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Up/Down Arrow Buttons; 2 Functions: . . . . . . . . . . . . . . . .10
Enter Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Cancel/Raise Platen Button, (Green): . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Black Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Installing Release Material: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Lighting Instructions: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Simplified Cook Cycle Instructions: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
To Cook in Two-Sided Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
To Cook in Flat Grill Mode:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Enter Standby Mode:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Exit Standby Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
To Display the Current Temperatures: . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
To View Settings for a Menu Item:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
To Clean the Grill: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
PLATEN SET: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
EXTENDED TIME: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
INSTANT ON TIME: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
START DELAY: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Cleaning During Operation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Daily Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
PLATTEN ZEROING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
ACCESSORIES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
PROGRAMMING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Programming Modes/Menu Sequence: . . . . . . . . . . . . . . . .20
Menu Items...
To Change the Cook Time of a Product: . . . . . . . . . . . . . . . .22
To Turn Platen, (2-Sided), Cooking On/Off: . . . . . . . . . . . . .22
To Change Upper Platen Set Temperature: . . . . . . . . . . . . .22
To Change Grill Set Temperature: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
To Change Product Gap Setting: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
To Change Product Button, “Key” Assignment . . . . . . . . . .23
To Change a Product Name: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
System Info...
To View Recovery Time - Upper Platen:. . . . . . . . . . . . . . . . .23
To View Recovery Time - Grill:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
To View the Garland Part Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
To View the Flash Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
To View the Software Number:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
To View the Download Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
System Setup
To Change temperature Units, (°F or °C): . . . . . . . . . . . . . . .24
To Change Gap Setting Display Units:. . . . . . . . . . . . . . . . . .24
To Change the Alarm Volume: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
To Change the Key Chirp:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
To Change Upper Set Temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
To Change Grill Set Temperature. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
To Change Probe Calibration - Upper:. . . . . . . . . . . . . . . . . .25
To Change Probe Calibration - Grill: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
To Change Platen Gap Set: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
To Change Instant-On Time:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
To Change Control Type: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
To Turn Extended Time On/Off: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
To Change the Grill Function: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
To Change the Start Delay: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
To Change the Alarm Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
To Turn Clean Mode On/Off: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
To Add a Product Name in Library:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
To Modify a Product Name in Library: . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Service Mode
To Change SCK Address:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
To Perform Limit Switch Test: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
CALIBRATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Bi-Weekly Calibration: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
ERROR LOGIC & TROUBLESHOOTING . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Probe Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Heating Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Platen Down Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Platen Up Error. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Gas Ignition Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
COMM Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Motor Overcurrent Error. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Motor Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
Motor Error2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Lower Switch Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Upper Switch Error. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
WIRING DIAGRAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34