Garland ECG SERIES ELECTRIC PRODUCTION GRIDDLES - Manuel (Page 12)

Pièc e nº 3073400 (01/28/08) Page 9
ENTRETIEN ET NETT OY AGE
Sprepar er Un Nouveau Gril
1. Enlever la c ouche prot ectric e de la surfac e à l’aide d ’un
déter gent doux.
2. Rinc er abondamment le gril à l ’aide d ’une solution d’eau
et de vinaigre (3/4 de tasse de vinaigre pour un quart
d’eau) puis sécher .
Stabiliser L e Gril
1. À l’aide d ’un linge propr e, appliquer unif ormément une
fi ne c ouche d’huile sur la sur face du g ril . L ’huile doit êtr e
déchlorurée ou il doit s ’ag it d’une huile de cuisson à
haute t empérature .
2. Régler le thermostat du gril à 66°C (150°F) et chauff er
la surfac e du gril jusqu ’à ce que l’huile c ommence à
caraméliser (couleur brun dor é).
3. Enlever l ’huile caramélisée à l ’aide d ’une spatule.
4. Répéter l ’étape 1 et r égler le thermostat du gril à 135°C
(275°F).
5. Répéter les étapes 2 et 3. L e g ril est maint enant stabilisé
et prêt pour utilisation.
Nettoy age Génér al
AVER TISSEMENT: c et appareil ne doit pas êtr e netto yé a vec
un jet d’eau .
Nettoy age De L ’acier Ino xy dable
Netto yer l ’acier ino xy dable à l’aide d ’un déter gent doux,
d’un tissu doux et d ’eau chaude . Si vous dev ez utiliser une
éponge non métallique, t oujours frott er dans le sens du
grain métallique afi n d ’évit er to ute ra yure . La ver des petit es
sections à t our de rôle et les rinc er au moy en d ’une éponge
propr e imbibée de désinfec tant, puis essuyer à l ’aide d ’un
tissu doux propr e av ant qu’elles ne sèchent.
N’utiliser que des outils en acier inox ydable , en bois ou en
plastique pour racler les dépôts lour ds de graisse ou d ’huile.
Ne pas employ er des cout eaux ou des racloirs en acier
ordinair e, car des par ticules de fer peuv ent s’y encastr er et
ro uiller.
NE JAMAIS UTILISER DE LA LAINE D ’ A CIER.
Nettoy age Du Gril
Apres Chaque U sage
1. À l’aide d ’un racloir tr aditionnel 64mm-76mm (2 1/2”-3”)
ou d’une spatule , racler la surfac e du gril (pour enlev er
les particules de nourritur e et les résidus d ’huile) vers le
dalot à graisse en eff ectuant des mouv ements ré guliers
de l’arrièr e à l’a vant. Déposer les débris dans l ’auge .
2. En utilisant un linge propr e, appliquer unif ormément une
fi ne c ouche d’huile sur la sur face du g ril .
3. Enlever l ’auge à g raisse , la vider et la netto yer
abondamment à l’eau et au sa von. Remplac er.
Pour L es A ccumula tions Solides
NOTA : Après a voir utilisé les nett oy ants et les dégraisseurs ,
stabiliser de nouveau le g ril
Appliquer à un gril chaud pour de meilleurs r ésultats.
1. À l’aide d ’un racloir tr aditionnel 64mm-76mm (2 1/2”-3”)
ou d’une spatule , racler la surfac e du gril (pour enlev er
les particules de nourritur e et les résidus d ’huile) vers le
dalot à graisse en eff ectuant des mouv ements ré guliers
de l’arrièr e à l’a vant. Déposer les débris dans l ’auge .
2. Appliquer uniformément le nett oy ant sur la surfac e du
gril et laisser r eposer. Suivr e les proc édures indiquées sur
l’étiquett e du produit nett oy ant.
3. À l’aide d ’un racloir ou d ’une spatule, fair e pénétrer le
netto yant à g ril pour dissoudr e l’ac cumulation.
4. Racler la sur face du g ril v ers l ’auge à g raisse en eff ectuant
des mouvements de l ’arrièr e à l’a vant. Répét er l’étape 2
au besoin.
5. À l’aide d ’un déter gent doux, netto yer la sur face et rinc er
abondamment av ec une solution d’eau et de vinaig re .
Laisser sécher le gril .
6. À l’aide d ’un linge propr e, appliquer unif ormément une
fi ne c ouche d’huile sur la sur face du g ril .
7. Stabiliser de nouveau le g ril t el qu’indiqué ci- dessus. L e
gril est maint enant prêt pour utilisation.