Breville the Juice Fountain Compact BJE200XL - Manuel (Page 59)

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TRUCS D’EXTRACTION
INfORMATION PERTINENTE SUR
L’EXTRACTION
Bien que la saveur, la texture et l’arôme
du jus sont les éléments qui ressortent en
premier, les avantages pour la santé sont
considérables et ajoutent au plaisir de le
déguster.
Jusqu’à 70% des nutriments des fruits
et légumes sont contenus dans le jus. Le
liquide extrait des fruits et légumes frais
représente une partie importante d’un bon
équilibre alimentaire. Le jus de fruits et
légumes frais est une source de vitamines et
de minéraux très facile à obtenir.
Le jus est rapidement absorbé par le sang, le
corps pouvant ainsi digérer très rapidement
les nutriments.
Lorsque vous faites vos propres jus, vous
êtes maître d’y ajouter ce que vous voulez.
Vous choisissez les ingrédients et ajoutez à
votre guise du sucre, du sel ou toute autre
saveur.
AChAT ET CONSERvATION DES
fRUITS ET LÉGUMES
• Lavez toujours les fruits et les légumes
avant l’extraction.
• Utilisez toujours des fruits et légumes
frais pour l’extraction.
• Pour économiser et obtenir des produits
frais, achetez des fruits et légumes de
saison.
• Gardez vos fruits et légumes prêts pour
l’extraction en les lavant et les séchant
avant de les mettre de côté.
• La plupart des fruits et légumes
rustiques peuvent être gardés à la
température de la pièce. Les produits
plus délicats et périssables comme les
petits fruits, les légumes à feuilles, le
céleri, les concombres et les fines herbes
doivent être gardés au réfrigérateur
jusqu’au moment de les utiliser.
PRÉPARATION DES fRUITS ET DES
LÉGUMES
• Si vous utilisez des fruits à peau dure et
non comestible, comme les mangues, les
citrons, les melons ou les ananas, pelez-
les toujours avant l’extraction.
• Les agrumes peuvent être traités dans
l’extracteur, mais doivent avoir été pelés
et épépinés avant l’extraction.
• Tous les fruits à gros pépins, graines
dures ou noyaux, comme les nectarines,
pêches, mangues, abricots, prunes
et cerises, doivent être épépinés ou
dénoyautés avant l’extraction.
• Quelques gouttes de jus de citron
pourront être ajoutées au jus de pomme
pour réduire la décoloration.
NOTE
Votre extracteur permet de préparer
un jus d’orange vivifiant et mousseux.
Pelez simplement les oranges
et traitez-les. (Il est préférable
de réfrigérer les oranges avant
l’extraction).