Electrolux EVY3741AOX - Manuel (Page 6)

Versez une petite quantité de marinade
dans le plat à rôtir ; le fond doit être recou-
vert de 10 à 15 mm de liquide. Couvrez le
plat avec un couvercle et mettez dans l'ap-
pareil.
– Temps de cuisson : 150 minutes
– Position de la grille : 1
Filet de gibier
Réglages :
Sonde à viande automatique. Température
à cœur : 70 °C.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût, in-
sérez-y la sonde à viande et placez-la dans
un plat allant au four.
– Position de la grille : 1
Rôti de gibier
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût et
mettez-la dans un plat allant au four. Ajou-
tez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du
plat doit être recouvert de 10 à 20 mm de
liquide. Recouvrez-le avec un couvercle.
– Position de la grille : 1
Lapin
Ingrédients :
• 2 râbles de lièvre
• 6 baies de genièvre (écrasées)
• sel et poivre
• 30 g de beurre fondu
• 125 ml de crème aigre
• légumes pour potage (carotte, poireau,
céleri, persil)
Préparation :
Frottez les râbles avec les baies de geniè-
vre écrasées, le poivre, le sel et badigeon-
nez de beurre fondu.
Placez les râbles dans un plat à rôtir, ver-
sez la crème et ajoutez les légumes.
– Temps de cuisson : 35 minutes
– Position de la grille : 1
Lapin à la moutarde
Ingrédients :
• 2 lapins de 800 g chacun
• sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons grossièrement émincés
• 50 g de lardons
• 2 cuillères à soupe de farine
• 375 ml de bouillon de volaille léger
• 125 ml de vin blanc
• 1 cuillère à café de thym frais
• 125 ml de crème
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Préparation :
Découpez les lapins en 8 morceaux de mê-
me taille, salez, poivrez et faites revenir
dans un plat à rôtir placé sur la cuisinière.
Retirez les morceaux de lapin et faites do-
rer les oignons et les lardons. Saupoudrez
de farine et mélangez. Ajoutez le bouillon
de volaille, le vin blanc, le thym et portez à
ébullition.
Ajoutez la crème, la moutarde de Dijon, re-
mettez la viande dans le plat et recouvrez
le plat avant de le mettre dans l'appareil.
– Temps de cuisson : 90 minutes
– Position de la grille : 1
Sanglier
Pour préparer la marinade :
• 1,5 l de vin rouge
• 150 g de céleri-rave
• 150 g de carottes
• 2 oignons
• 5 feuilles de laurier
• 5 clous de girofle
• 2 bouquets de légumes pour potage (ca-
rottes, poireaux, céleri, persil)
Portez le tout à ébullition et laissez refroi-
dir.
• un morceau de sanglier de 1,5 kg (épau-
le)
Versez la marinade sur la viande en la re-
couvrant complètement et laissez mari-
ner pendant 3 jours.
Ingrédients pour la viande :
• sel
• poivre
6 www.electrolux.com