Electrolux EVY3741AOX - Manuel (Page 5)

Porc aux pruneaux
Ingrédients :
• 200 g de pruneaux
• 150 ml de vin blanc
• 1,5 kg de filet mignon de porc ou de sel-
le de veau (désossée)
• 1 oignon moyen
• pomme
• sel, poivre et paprika
Préparation :
Faites tremper les pruneaux dans le vin
blanc pendant deux heures. Passez rapide-
ment la viande sous l'eau, puis séchez-la.
Entaillez le dessous de la viande et insérez
un pruneau dans chaque entaille, en l'en-
fonçant le plus possible. Assaisonnez la
viande et placez-la dans un plat à rôtir avec
le côté sans pruneaux orienté vers le haut.
Épluchez les oignons et la pomme, cou-
pez-les en huitièmes et placez-les autour
du rôti. Récupérez le reste du vin ayant
servi à faire mariner les pruneaux, ajoutez
un quart de litre d'eau et versez sur le rôti.
Servez en accompagnement des croquet-
tes de pomme de terre, un gratin de pom-
mes de terre, des brocolis, etc.
– Temps de cuisson : 60
– Position de la grille : 1
BOEUF/GIBIER/AGNEAU
Rôti de bœuf
Réglages :
Sonde à viande automatique. Température
à cœur pour une viande :
• Saignante - 48 °C
• À point - 58 °C
• Bien cuite - 70 °C
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût, in-
sérez-y la sonde à viande et placez-la dans
un plat allant au four.
– Position de la grille : 1
Boeuf basse température
Réglages :
Sonde à viande automatique. Température
à cœur pour une viande :
• Saignante - 50 °C
• À point - 65 °C
• Bien cuite - 70 °C
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût, in-
sérez-y la sonde à viande et placez-la dans
un plat allant au four.
– Position de la grille : 1
Viande braisée
N'utilisez pas ce programme pour
les plats à base de longe ou de rôti
de boeuf.
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût et
mettez-la dans un plat allant au four. Ajou-
tez de l'eau ou un autre liquide ; le fond du
plat doit être recouvert de 10 à 20 mm de
liquide. Recouvrez-le avec un couvercle.
– Position de la grille : 1
Boeuf mariné
Pour préparer la marinade :
• 1 l d'eau
• 500 ml de vinaigre de vin
• 2 cuillères à café de sel
• 15 grains de poivre
• 15 baies de genièvre
• 5 feuilles de laurier
• 2 bouquets de légumes pour potage (ca-
rottes, poireaux, céleri, persil)
Portez le tout à ébullition et laissez refroi-
dir.
• un morceau de bœuf de 1,5 kg
Versez la marinade sur le bœuf en le re-
couvrant complètement et laissez mari-
ner pendant 5 jours.
Ingrédients pour la viande :
• sel
• poivre
• légumes pour potage de la marinade
Préparation :
Sortez le morceau de bœuf de la marinade
et séchez-le. Salez, poivrez, puis faites do-
rer la viande de tous les côtés dans un plat
à rôtir et ajoutez les légumes de la marina-
de.
FRANÇAIS 5