Bosch HGG223123F Cuisinière gaz 60 cm - Manuel (Page 26)

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Viande, volailles, poissons, toasts
Tableau pour le gril au gaz
Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à
four froid.
Après
Z de la cuisson, retournez les morceaux de viande.
Placez le plat systématiquement au milieu de la grille.
Pour cuire directement sur la grille, enfournez la plaque au
niveau 1 . Cela permet ainsi de récupérer le jus du poisson et
de moins salir le four.
Le tournebroche convient particulièrement pour la cuisson des
gros rôtis, des roulades de porc et des volailles. La viande est
croustillante et dorée à souhait.
La section Griller au tournebroche fournit des instructions
concernant l'utilisation du tournebroche.
Conseils pour les rôtis et grillades
Plat cuisiné Poids Accessoires et plats Niveau Mode de cuis-
son
Durée, minutes
Viande
Steaks, (2 pièces, 3 cm)
0,5 kg Grille 4 ( 30-40
Hamburger (6 pièces) 0,3 kg Grille 4 ( 10-20
Saucisses (5 pièces) 0,2 kg Grille 4 ( 10-20
Viande grillée au tournebroche 1,0 kg Tournebroche 1 ( 90-110
Roulades de porc 2,0 kg Tournebroche 1 ( 130-150
Volaille
Cuisses de poulet (4 pièces)
1,5 kg Grille 4 ( 40-50
Volaille 1,5 kg Tournebroche 1 ( 80-90
Canard 2,0 kg Tournebroche 1 ( 80-100
Poisson
Poissons entiers (2 pièces)
1,0 kg Grille 4 ( 35-45
Filets de poisson (4 pièces) 0,5 kg Grille 4 ( 35-45
Toasts
Toasts dorés (4 tranches)
- Grille 4 ( 2-4
Toasts garnis dorés sur le dessus
(4 tranches)
- Grille 4 ( 3-5
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit. Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est
brûlée.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégage-
ment de vapeur.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.