Conseils pour la cuisson de gâteaux – Bosch HGG223123F Cuisinière gaz 60 cm Manuel d'utilisation
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Conseils pour la cuisson de gâteaux
Gâteaux dans moules
Accessoires
Niveau
Affichage de la
température en
°C
(brûleur à gaz
inférieur du
four)
Durée, minutes
Gâteaux
Moule démontable rond à 2 fonds, pro-
fond
2
180
60-80
Gâteaux
Moule démontable rond à 2 fonds, large 3
180
60-80
Tarte en pâte à biscuit
Moule démontable (Ø 26 cm)
2
180
50-60
Gâteaux aux pommes
Moule démontable, clair (Ø 20 cm)
2
230
60-80
Gâteaux de semoule
Plat à gratin en verre, carré
3
180
60-80
Diverses pâtisseries sur la plaque de
cuisson
Accessoires
Niveau
Affichage de la tem-
pérature en °C
(brûleur à gaz infé-
rieur du four)
Durée, minutes
Mini cakes
Plaque de cuisson
4
170
70-90
Biscuits
Plaque de cuisson
3
180
40-60
Pain au sésame (simit)
Plaque de cuisson
4
190
60-80
Feuilletés
Plaque de cuisson
4
180
50-70
Strudel à la pâte Yufka
Plaque de cuisson
3
190
60-80
Fouaces
Plaque de cuisson
4
170
70-90
Pizza
Plaque de cuisson
3
190
50-70
Plat cuisiné
Accessoires et plats
Niveau
Affichage de la tempé-
rature en °C
Durée, minutes
Gratin de pâtes
Plat à gratin en verre,
carré*
2
190
60-80
Soufflé de pommes de terre (ingrédients
crus),
Hauteur max. 4 cm
Plat à gratin en verre,
carré*
2
180
60-80
Goulasch de légumes
Cocotte Römertopf
2
220
80-100
* Utilisez uniquement des moules en verre résistants à la chaleur. Ne placez pas le moule en verre chaud sur une surface froide
ou humide. Sinon, le verre risque d'éclater.
Vous voulez cuire un gâteau selon votre
propre recette.
Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux
Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise
est bien cuite :
10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâton-
net en bois dans la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela
signifie que le gâteau est fini.
Le gâteau s'écroule.
La prochaine fois, utilisez un peu moins de liquide. Respectez les temps de mélange
indiqués dans la recette.
La forme du gâteau est élevée au milieu
et basse sur les bords.
Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau
avec précaution à l'aide d'un couteau.
Le gâteau est trop sec.
À l'aide d'un cure-dent, faites des petits trous dans le gâteau fini. Puis, versez du jus de
fruits ou de l'alcool. La prochaine fois, faites cuire un peu moins longtemps.
Le dessous du gâteau aux fruits est trop
clair.
La prochaine fois, enfournez le gâteau à un niveau inférieur.
Le jus de fruits déborde.
La prochaine fois, utilisez une lèchefrite un peu plus profonde (si disponible).
Lors de la cuisson de petits pains levés,
les petits pains collent les uns aux
autres.
Espacez les petits pains d'environ 2 cm. Les petits pains ont ainsi suffisamment de
place pour lever et leur cuisson est homogène.
Lors de la cuisson de gâteaux juteux, il
apparaît de la condensation.
Il peut se former de la vapeur d'eau pendant la cuisson de gâteaux. Elle s'échappe par la
porte. La vapeur d'eau peut se déposer sur le bandeau de commande ou les meubles
situés à proximité, et de l'eau de condensation s'égoutte alors. Il s'agit d'un phénomène
physique.