Whirlpool CT14NKXJN00 - Manuel (Page 36)

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Conservation des aliments congelés
REMARQUE : Pour plus de renseignements au sujet de la
préparation des aliments pour la congélation ou pour les
temps de conservation d’aliments, consulter un guide pour
congélateur ou un livre de recettes fiable.
Emballage
Le secret d’une congélation efficace réside dans
l’emballage. Il doit être fermé et scellé de façon à
empêcher la pénétration et l’évacuation de l’air ou de
l’humidité. Toute autre méthode d’emballage risque
d’entraîner la propagation des saveurs et d’odeurs dans
tout le réfrigérateur et l’assèchement des aliments
congelés.
Recommandations pour l’emballage :
■ Contenants rigides en plastique avec couvercles
hermétiques
■ Bocaux de conserve/congélation à bord droit
■ Papier d’aluminium résistant
■ Papier recouvert de plastique
■ Emballages en papier étanche (pellicule Saran)
■ Sacs en plastique autohermétiques spécifiés pour
congélateur
Suivre les instructions de l’emballage ou du contenant
pour les méthodes de congélation appropriées.
Ne pas utiliser :
■ Emballages pour le pain
■ Contenants en plastique autres qu’en polyéthylène
■ Contenants sans couvercle hermétique
■ Papier paraffiné ou emballage pour congélateur
enduit de cire
■ Emballage mince semi-perméable
Congélation
Le congélateur ne congèlera pas rapidement une grande
quantité d’aliments. Ne pas placer plus d’aliments non
congelés dans le congélateur que la quantité qui
congélera dans l’intervalle de 24 heures (pas plus de 907 à
1350 g par litre [2 à 3 lb] d’aliments par pied cube
d’espace dans le congélateur). Laisser assez d’espace
pour permettre la circulation d’air entre les emballages.
S’assurer aussi de laisser assez d’espace à l’avant pour
que la porte se ferme hermétiquement.
Les périodes de conservation varieront selon la qualité et
le type des aliments, le type d’emballage et le type de
pellicule utilisés (hermétiques et à l’épreuve de l’humidité)
et la température d’entreposage. Les cristaux de glace à
l’intérieur d’un emballage scellé sont normaux. Les
cristaux signifient simplement que l’humidité dans les
aliments et l’air à l’intérieur de l’emballage se sont
condensés en créant des cristaux de glace.
REMARQUE : Laisser les aliments chauds refroidir à la
température de la pièce pendant 30 minutes, ensuite
préparer l’emballage et faire congeler. Le refroidissement
des aliments chauds avant la congélation économise de
l’énergie.
Viande
La plupart des viandes peuvent être conservées dans
leur emballage original tant que cet emballage est
hermétique et à l’épreuve de l’humidité. Emballer de
nouveau si nécessaire. Voir le tableau suivant pour les
périodes de conservation. Si la viande doit être
conservée pour une période plus longue que la durée
donnée, faire congeler la viande.
Poulet ........................................................... 1 à 2 jours
Boeuf haché ................................................. 1 à 2 jours
Abats comestibles (foie, coeur, etc.) ............ 1 à 2 jours
Charcuterie................................................... 3 à 5 jours
Steaks/rôtis .................................................. 3 à 5 jours
Viandes traitées.......................................... 7 à 10 jours
Les restes
Couvrir les restes avec de la pellicule en plastique ou du
papier d’aluminium. Il est convenable aussi d’utiliser
des contenants en plastique avec couvercle
hermétique.